Denne bakte kyllingen med tomater er en enkel, jordisk tallerken, et utmerket valg for et familiemåltid. Det minner om en rustikk kylling cacciatore, eller jagerkylling. Kyllingbitene er belagt med krydret mel og brunet, og deretter blir de bakt med tomat- og soppblandingen.
Tilsett litt ekstra varme til parabolen med knuste rød pepperflak eller cayenne. Hvis du liker italienske smaker, legg til noen hakkede hvitløkskrever og en teskje tørket oregano. Eller tilsett ca 1/2 kopp paprika til skilleten med løk og sopp.
Oppskriften kaller kyllingdeler, men vær så snill å bruke kyllingebryst eller lår i oppskriften.
Server kyllingen med spaghetti og hvitløkbrød. Det ville være fabelaktig med ris eller poteter også.
Hva du trenger
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 1 1/2 ts kosher salt
- 1/4 teskje pepper
- 3 til 3 1/2 pund kyllingbit
- 4 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 8 gram skivete sopp
- 1 liten løk, hakket
- 1 kan (14.5 ounces) terninger tomater
- 2 laurbærblad
- 1/2 kopp kylling kjøttkraft, valgfritt
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Kombiner mel med salt og pepper; mudder kyllingbitene i blandingen. Reserve overflødig melblanding.
- Varm smør og olje i en skillet over middels lav varme; brune kyllingbiter sakte, til gyldenbrun. Fjern kylling til en oppvaskmaskin eller overbygd ovn-sikker nederlandsk ovn.
- I samme skillet, brune sopp og løk. Rør inn reservert mel fra å belegge kyllingen. Legg til tomater og løvblader, bland godt.
- Kok tomat- og soppblandingen i ca 4 minutter. Hvis blandingen er for tykk, legg til litt kyllingbuljong.
- Hell tomatblandingen over kyllingen i den nederlandske ovnen. Tørk pannen og bake i forvarmet ovn i 40 minutter, eller til kyllingen er øm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 777 |
| Total mengde fett | 48 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 216 mg |
| natrium | 1,154 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 68 g |