Sitron og hvitløk grillet reke gjør et fantastisk måltid med en risfat og en enkel salat. Trekk reker på spyd eller grill dem i en grillingkurv.
Den enkle marinade av sitron og hvitløk smaker disse reker perfekt. Server med ris og salat for et lett måltid.
Hva du trenger
- 2 pounds jumbo reker, renset, skjell fjernet, haler igjen på (instruksjonene nedenfor)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 2 til 3 ss fersk sitronsaft
- En haug grønn løk, med noen få inches av grønt, tynt skiver
- 1/4 kopp hakket persille
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje tørket blad basilikum
- 1 ts tørr sennep
- 1 ts salt
Hvordan å klare det
- I en ikke-reaktiv skål eller plastmatvareposer kombineres oljen, sitronsaft, skiver grønne løk, persille, hvitløk, basilikum, sennep og salt. Bland godt sammen.
- Legg de rensede reker i bollen eller posen. Tørk bollen eller pakke posen og kjøl i ca 1 time.
- Grill rekeren over varmt kull i omtrent 5 til 7 minutter, snu halvveis gjennom koketiden. Rekken vil være ugjennomsiktig og rosa når du er ferdig.
Serverer 4 til 6.
Hvordan å rense reker
- Skjellene er vanligvis lett å fjerne for hånden. Bare dra av bena, trekk skjellene bortsett fra bunnen, og slipp dem av. Du kan også bruke skjær for å kutte skjellene av. Avhengig av oppskriften, vil du kanskje fjerne halen. Halen gir et fint "håndtak" hvis du serverer dem som en forrett eller grillet.
- Åren er rekerens fordøyelseskanal. Det er ikke skadelig, men det er unattractive og kan være gritty. For å fjerne den, kutt en grunne spalt ned på ryggens bakside. Ved hjelp av knivens spiss, krysser venen ut. Du bør kunne trekke den rett ut. Hvis ikke, skrape den ut med knivens spiss.
- Skyll rensede reker under kaldt vann.
- Kast skjellene eller bruk dem til å lage lager . Hvis du ikke har nok til å bry deg med, frys dem i en frysepose og legg til mer når du har reker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 291 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 302 mg |
| natrium | 818 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 37 g |