Denne sautéed krabbekjøttet gjør en velsmakende hovedrett eller forrett . Biter av krabbekjøtt lag opp med et utvalg av friske urter, hvitløk og sitronsaft. Kombinasjonen gjør en delikat smaksatt topping for toastpoeng , ferske salatgrønner, eller puffekakehyller. Eller skje litt over baguette skiver og server dem fra en hors-d'oeuvre skuff. Eller bruk den som fylling for små uthulede tomater til en spesiell lunsj.
Jumbo lump-aka colossal-crabmeat er et godt valg for sauté, spesielt hvis det skal serveres som hovedrett. Biter er store og søte i smak og perfekt for et spesielt måltid. Hvis du bruker crab saute som en forrett, bør du vurdere vanlig klump- eller bakkekrabbe eller en tredje klasse, spesielt. Begge karakterene er like smakfulle som jumbo klumpen. Krabbekjøtt har mindre klumper enn jumbo klumpen, og den "spesielle" karakteren inneholder små biter av klumpekrabbe og flakket kjøtt fra kroppen. I tillegg er klumpkrabbe og spesiell krabbekjøtt begge billigere enn jumbo klump.
Hva du trenger
- 1/4 pounds smør
- 1/2 clove hvitløk
- 1 grønn løk (scallion)
- 1 pund fersk krabbekjøtt (helst jumbo klump eller klump)
- 1 ss gresk (hakket)
- 1 ss persille (hakket)
- Juice av 1/2 sitron (ca 1 ss)
- Valgfritt: toastpoeng, bladerdeilskjell, salatgrønnsaker, ris eller croutoner
Hvordan å klare det
- Smelt smør i en stor skillet over middels lav varme.
- Hakkes hvitløk og grønn løk. Legg dem til skillet og lag i ca 3 minutter. Ikke la hvitløk brun. Rør ofte.
- Legg krabbekjøttet til skillet og kast med hvitløk og grønn løk. Kok mens du rører forsiktig til det er grundig oppvarming.
- Drypp krabbekjøttblandingen med hakket grønt og persille. Drikk med sitronsaften.
- Server crabmeat sauté på salat eller friske grønnsaker, på toastspunkter eller bakte bladerdekkskjell, eller skyll den over varmkokt ris.
Tips
- Med mindre du kjøper friske krabber, vil du mest sannsynlig bruke pasteurisert krabbekjøtt, som kommer i lukkede beholdere. Sjekk alltid "best by" -datoen når du kjøper pasteurisert krabbekjøtt. Pasteurisering betyr ganske enkelt at krabbekjøttet er oppvarmet og avkjølt ved hjelp av en spesiell prosess for å ødelegge skadelige patogener. Pasteurisert krabbekjøtt har en lang hylle, men den må oppbevares kjølt, helst 39 F eller lavere. Når den er blitt åpnet, bør den spises innen 2 dager. Hvis krabbekjøttet er tilberedt, kjøl ned rester og spis innen 3 dager.
- Prisen på krabbekjøttet avhenger av karakteren. Jumbo klump er den dyreste karakteren, med klump, spesiell, og klo følger med lavere prispoeng.
- Hylle stabilt krabbekjøtt er vanligvis dårligere i forhold til fersk eller pasteurisert. Miller's Select-merket tilbyr hermetisk jumbo klump, spesiell hvit og klo, og deres produkter får stadig gode anmeldelser. Hvis du har et favorittmerke av hermetisert krabbekjøtt, er du velkommen til å bruke den i stedet for pasteurisert eller frisk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 248 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 97 mg |
| natrium | 486 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 17 g |