Disse klassiske svenske kjøttboller er en familie favoritt. Vi liker dem med potetmos , men kokte nudler eller ris ville også være gode. De gjør også en utmerket forrett. Server dem buffet-stil (smorgasbord) fra en chafing parabol eller sakte komfyr.
Jeg liker blandingen av biff og svinekjøtt i disse kjøttboller, men du kan bruke alt biff eller en blanding av biff og kalvekjøtt.
Den klassiske biff-smaksatt kremsøtten er en typisk saus, og hvis du vil være veldig tradisjonell, legg til lingonbær konserves til måltidet.
Se også
Klassisk Bakt Svensk Kjøttboller
Hva du trenger
- 1/2 kopp vanlig
- tørre brødsmuler
- 1/4 kopp melk
- 2 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 1/2 pund biff (85% til 90%)
- 1/2 pund bakken svinekjøtt
- 2 ss honning
- 1 stor
- egg (slått )
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/8 ts bakketall
- 1/8 ts bakke muskatnøtt
- 3 ss smør
- For sausen:
- 1/4 kopp mel
- 3 kopper
- biff kjøttkraft
- 1/2 kopp
- kremfløte
- Valgfritt: fersk hakkede persille
Hvordan å klare det
- Kombiner brødkrummene og melken i en liten bolle; rør for å blande. Sette til side.
- Varm olivenoljen i en stor skillet eller sautépanne over middels varme. Legg den finhakkede løk og saut, rør ofte, til det er myk, ca 4 til 6 minutter.
- I en stor bolle kombinerer du biffen og svinekjøttet, brødetkrummeblandingen, sautert løk, honning, egg, salt og pepper og krydder. Bland med hendene til det er godt blandet.
- Lag kjøttblandingen i 1 1/2-tommers kjøttboller.
- I samme skillet over middels varme smelter de 3 ss smør. Kok kjøttbullene, snu til brune alle sider, i ca 10 minutter eller til kjøttbullene er brune og kokte gjennom. *
- Alternativt kan du bake kjøttbullene .
- Overfør kjøttbullene til en ovnssikker panne, deksel med folie og hold varme i en oppvarmingsskuff eller ovn ved 200 °.
- I samme store skillet, rør melet i drippings, og tilsett litt mer smør om nødvendig. Kok, rør, i ca 2 minutter. Visp i oksekjøttet og fortsett å lage mat, visp, til det er tykkere. Rør i den tunge krem og kok, rør om, i et minutt lenger, eller til det er tykkere etter ønske.
- Ordne kjøttbullene på en tallerken eller i en serveringsrett og skje sausen over dem. Dryss med hakkede friske persille, om ønskelig.
- Server disse kjøttbullene med potetmos eller varmkokte nudler.
Som en forrett serverer de dem varmt fra en treg kokekar eller chafing tallerken med tannpirkere, små tallerkener og servietter tilgjengelig for gjestene.
Gjør om lag 24 til 30 kjøttboller.
* Ifølge USDA må bakkekjøtt og svin tilberedes til minst 160 F (71,1 C) på et mattermometer. Hvis du bruker bakken kalkun eller kylling i kjøttbullene, er den minste sikre temperaturen 165 F (74 C).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 853 |
| Total mengde fett | 51 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 390 mg |
| natrium | 1,028 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 64 g |