Apple Spice Truffles har de varme høstsmakene av friske epler og krydret kanel blandet med melkesjokolade. Trøfler er belagt i sjokolade og toppet med knuste Graham-kjeks for å gi disse trøfler alle smaker av deilig eplepai.
Hva du trenger
- 2/3 kopp frosset eplejuice (konsentrere, avfrost)
- 1/3 kopp tung krem
- 12 gram melk sjokolade (finhakkede)
- 1 kanelpinne
- 12 gram sjokolade godteri belegg
- 4 graham kjeks
Hvordan å klare det
1. Hell eplejuice konsentrert i en liten gryte og legg kanelpinnen til pannen. Legg det over middels varme for å simre til konsentratet er redusert med halvparten. Denne prosessen tar 10-15 minutter, men fortsett å sjekke det til du har 1/3 kopp høyt konsentrert eplejuice.
2. Tilsett krem til 1/3 kopp konsentrert eplejuice i gryten, og bring denne væsken til koking. I mellomtiden legger du hakket melkk sjokolade i en stor bolle.
3. Når krem-eplejuiceblandingen kokes, hell den gjennom en sil (for å fange kanelpinnen) over den hakkede sjokoladen. Bruk en visp til forsiktig å røre sjokoladen til den smelter og du har en glatt, skinnende blanding. Dette er din ganache .
4. Trykk på et lag med klynger på toppen av ganachen og kjøl det til det er fast nok til å skje og rulle, ca 2 timer.
5. Når trøffelblandingen er fast, men ikke solid, støv hendene med kakaopulver og kast ganachen i små 1-tommers baller. Du bør få 40-48 trøfler, avhengig av hvor stor du lager dem.
6. Sett kulene tilbake til kjøleskapet til de er veldig faste, ytterligere 30 minutter.
7. Mens du venter på trøffelen å stramme opp, smuldre graham-kjeksene i krummer ved hjelp av en matprosessor eller ved å rulle over dem med en rullestift. Deretter smelter sjokolade candy belegg i mikrobølgeovn, omrøring etter hvert 30 sekunder for å forhindre overoppheting.
8. Når belegget er smeltet og glatt, og trøfler er veldig faste, bruk en gaffel eller dyppingsverktøy for å dyppe trøfler inn i smeltet belegg. Fjern dem fra belegget og la overskuddet dryppe tilbake i bollen. Legg dyppet trøffel på et foliebelagt bakeplate, og mens sjokoladen fortsatt er våt, dryss toppen toppen med de knuste Graham-kjeksene.
9. Kjøl trøfler for å sette sjokoladebelegget i ca 10 minutter. Apple Spice Truffles kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke, men bring dem til romtemperatur for servering for den beste smaken og tekstur.
Trenger mer? Sjekk ut disse oppskriftene:
Klikk her for å se alle Truffle Candy Oppskrifter!
Klikk her for å se alle Apple Candy Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 35 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 5 g |