Hvis du lurer på hva du skal gjøre med leftover kalkun fra Thanksgiving eller jul , kan du bruke noen i denne hjertelige og deilige suppe. Kokt kyllingbryst fungerer like bra selvfølgelig.
Hva du trenger
- 2 teskjeer rapsolje
- 1 stor løk (finhakket, ca 2 kopper)
- 2 mellomstore gulrøtter (terninger, ca 1 1/2 kopper)
- 1 stor stilk selleri (skiver, ca 1 kopp)
- 4 gram cremini sopp (skiver)
- 1 ss karri pulver
- 1 kopp grønne linser (plukket gjennom og skyllet
- 4 kopper fettfri, lavnatrium kylling kjøttkraft
- 1 14,5-ounce petite terninger tomater
- 1 1/2 kopper kalkun (hvitt kjøtt, kokt og hakket)
Hvordan å klare det
- Varm olje på middels varme i en stor nederlandsk ovn eller suppepotte. Sautér løk, gulrøtter, selleri og sopp inntil myknet.
- Dryss karri pulver og kok i 1 minutt. Legg linser, etterfulgt av kjøttkraft og hermetiske tomater.
- Kok og dekk og kok i 25 minutter, til linser er kokt. Rør inn hakket kalkun og kok i 2-3 minutter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1068 |
| Total mengde fett | 73 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 40 g |
| kolesterol | 226 mg |
| natrium | 763 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 77 g |