Denne parabolen er et av mine favoritt kinesiske nyttårsretter. Det er deilig, enkel, super rask å lage så vel som veldig fargerik. Denne parabolen er spesielt perfekt når du har mange retter for å forberede din kinesiske nyttårsbesett som du kan lage denne parabolen veldig raskt.
En god ting om denne parabolen er at du lett kan få tak i alle ingrediensene i ditt lokale supermarked. Du trenger ikke engang å gå til asiatiske eller kinesiske supermarkeder for å kjøpe ingredienser. Det ene unntaket er risvin, men tørket sherry er en perfekt erstatning.
"Sixi 四喜" på kinesisk betyr "fire lykke" eller "fire heldige eller glede", som også betyr mye lykke. Så som du kanskje er klar over, elsker kinesere å servere retter med heldige navn eller betydninger i sine banketter. Så dette er en veldig populær rett i kinesisk mat.
I denne oppskriften brukte jeg gulrøtter, rød og gul paprika samt mange tout. Men som med mange kinesiske retter, kan du alltid bruke andre grønnsaker i stedet som erter, grønn paprika, baby mais. Personlig liker jeg at mine retter blir ganske fargerike, så jeg vil alltid anbefale å bruke grønnsaker som gjør denne parabolen fargerikere, men dette er helt opp til deg.
Du kan også justere mengden grønnsaker du bruker. Jeg bruker ganske mange grønnsaker i denne parabolen, men hvis du vil, kan du kutte ned mengden grønnsaker du bruker. Du vil kanskje også justere mengden krydder som brukes, slik at de passer til dine personlige preferanser.
Hva du trenger
- Ingredienser for kamskjell:
- 400 gram kamskjell
- 1 medium gulrot (vasket og skrelt, kutt det i stykker)
- 1 rød paprika (kutt den i 2 cm diamantform)
- 1 gul paprika (kutt den i 2 cm diamantform)
- 200 gram mangetout
- 1 fedd hvitløk (hakk fint)
- 1 stykke ingefær (hakk fint)
- 1/2 chili (skåret i tynn skive)
- 1/2 kopp kylling lager (du kan også bruke kylling bouillon eller vegetabilsk lager for å virkelig forbedre smakene)
- krydder:
- 2 ts salt
- 2 ss potetstivelse (eller mais mel vann)
- Marinade for kamskjell:
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts hvit pepper (bakken)
- 1 ss risvin
Hvordan å klare det
prosedyrer:
- Marinade kamskjell med risvin eller tørket sherry, salt og malt hvit pepper.
- Varm opp en wok med 1 ss olje og stek hvitløk, ingefær og chili til duftende
- Legg gulrot og hold stekepanne i 1 minutt.
- Tilsett gul og rød pepper og rør i 30 sekunder.
- Legg til mange tout og bland det jevnt og legg til lagre og lag i høy varme til lageret har redusert litt. (ca. 1/3 av lager)
- Tilsett kamskjell og bland forsiktig jevnt og rør til yngel til kamskjell er tilberedt. Dette bør bare ta et par minutter, men det avhenger av tykkelsen og størrelsen på din kammusling.
- Rør i potetstivelsesvann og la den koka igjen. Det er nå klar til å tjene.
* (1 spiseskje potetstivelse eller maismel vann: 2 ss vann, bland dem jevnt før de helles i fatet). Dette er for " slurry " som du kan klikke på linken og lese om.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 224 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 2 mg |
| natrium | 1,287 mg |
| karbohydrater | 47 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 9 g |