Temperaturer for Cooking Confectioneries
Noen kokker foretrekker å bruke et godteri-termometer, og noen foretrekker å bruke det gammeldags kalde vannet for å teste myskhetens godhet. Nedenfor er det veibeskrivelse for begge.
Se på bunnen av dette diagrammet for flere godterioppskrifter bare for deg.
Trådfase - begynner ved 230 grader F. - Gjer en lang tråd når den faller i kaldt vann.
Soft Ball - 234 grader F. - Skaper en myk ball som ikke holder sin form.
Cream candies, fudge, fondants er gjort på soft ball stadium.
Fir ball - 246 grader F. - Denne ballen vil bare flate med trykk. Divinity and Caramels.
Hard Ball - 250 grader F. - Denne ballen vil holde sin form når den trykkes. Taffy.
Soft Crack - 270 grader F. - Skiller seg i bøybare tråder. Fløtekaramell og Butterscotch.
Hard Crack - 300 grader F. - Blir sprø. Peanut Skritt.
Karamelize - 310 grader F. - Sukker blir mørkt.
Bruk Candy Thermometer med disse oppskrifter
Candied ApplesSjokolade trøfler
pralines
Gresskar Sjokolade Cheesecake Popcornballer
Termometer-Gratis Candy Oppskrifter
Gourmet Chocolate Covered NutsGinny's Peanut Brittle Marble Bark
Peanut Butter Fudge
Crunchy Fudge
Walnut Fudge