Hvor finner du det, hvordan det ser ut, og hvordan du bruker det
Takket være dagens helsebevægelse, kan rå kakao (også kjent som rå sjokolade) finnes i forskjellige former i enhver helsekostbutikk og absolutt over hele Internett. Men hva er rå kakao og hvordan kan du best nyte denne typen sjokolade?
Typer Raw Cacao
Rå kakao (uttalt ka-KOW og noen ganger kalt kakao ) er sjokolade i nesten ren og naturlig form. Når de ikke-ristede kakaobønner er kaldpresset, blir enzymer ikke skadet som de er i andre typer sjokolade.
Samtidig fjerner trykket fettet fra bønnene for å lage kakaosmør.
Rå kakao finnes i flere forskjellige former. Det gjør hyppige utseende som rå kakao nibs samt finmalt rå kakaopulver. Disse er vanlige ingredienser i mange varianter av rå mat barer og kaker som du kan se for salg. Det er også ganske enkelt å finne kakaosmør i sin råform.
Rå kakao nib er best brukt som et supplement i rå sjokolade smoothies eller andre rå veganer mat desserter hvor de vil bli blandet opp. Hele cacao nib er svært vanskelig å bite på, så de er ikke veldig lett å spise på egenhånd.
Du kan bruke rå kakaopulver til desserter, smoothies og andre drinker. Det er veldig nyttig når du trenger konsistens med mindre grittiness enn du kan få fra å male nibene hjemme.
Kakaosmør kan smelte litt i en dehydrator eller i en varm ovn med døren åpen (for å holde den under 115 F).
Du kan da bruke den til å lage råstenger og lignende desserter som vil være faste ved romtemperatur. Hvis du bor i et varmt klima, kan du også sette det i solen for en stund til det er mykgjort til konsistensen du trenger.
Er rå kakao sunn?
Det er mye debatt om næringsverdien av rå kakao .
Som mange rå matvarer, får rå kakao mye sprøyte for sine magiske næringsegenskaper. Det er kjent for å kunne forbedre hjertefunksjonen, redusere stress og til og med lavere kolesterol. Imidlertid er det fortsatt sjokolade, og det er helseproblemer med å spise mye sjokolade.
Fordelene med rå kakao er fortsatt tvilsom, men det er ikke sannsynlig å være din mirakelbehandling for alt som hjelper deg. Det anbefales fortsatt å begrense hvor mye sjokolade du spiser, uansett om det er rå, mørk, melkk sjokolade eller noe annet. Ikke desto mindre, hvis det er en sunnere sjokolade, er rå kakao det (i moderasjon, selvfølgelig).
Matlaging med rå kakao
Vil du prøve å bruke rå kakao til å lage din egen hjemmelaget rå vegansk sjokoladekake? Det er enklere enn du kanskje tror.
En rå sjokolade shake er muligens det enkleste stedet å starte, og det er mange andre rå kakaooppskrifter å prøve. Hvis du føler deg spesielt smidig på kjøkkenet, kan du til og med tenke på å lage hjemmelaget rå vegansk sjokolade .
Lær mer om rå kakao
Boken "Naked Chocolate" av David Wolfe er en fantastisk lesning for alle som er interessert i rå kakao. Den inneholder all historie og informasjon du kan håpe å finne ut om sjokolade.
Du finner også dusinvis av rå sjokoladeoppskrifter, inkludert drinker, desserter, sunne snacks og rå sjokoladeis.