Denne deilige tandoori marinade er det perfekte komplimentet til grillet kjøtt, sjømat og grønnsaker. Rist krydder for ekstra smak eller bare bland og bruk.
Hva du trenger
- 1/4 kopp løk (pureed)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts ingefær (fersk, hakket)
- 1/2 kopp cilantro (hakket)
- 3 ss cumin pulver
- 1 til 2 ts rød pepper (chili pudderverk)
- 2 ts paprika
- 1 ts karri pulver
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts cloves
- 1 ts salt
- 1 sitron (juiced)
- 1 1/2 kopper
- yoghurt (vanlig)
- 1 ss
- tomatpuré (eller tomatpuré)
- 2 ss vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
1. Varm oljen i pannen. Tilsett pureed løk, hakket hvitløk og ingefær. Kok i 1-2 minutter. Tilsett krydder og kok i ytterligere 2 minutter. Hvis blandingen er for tørr, legg i 1-2 ss vann. Krydderiene skal være pastalignende. Fjern gryten fra varme og legg i sitronsaft , yoghurt, salt, koriander og tomatpasta. Bland godt. La blandingen avkjøles til romtemperatur før bruk som marinade.
2. Hvis du velger å skåle krydder, sørg for at de er i hele sin form.
For eksempel, erstatt svart pepper med peppercorns, cumin pulver med spisskumfrø, og bruk hele kryddernøtter. Skål i en liten skillet over middels varme i 1-2 minutter, til krydder blir duftende. Flytt krydder rundt mens de ristet, ellers vil de brenne. Fjern fra pannen og slip med hånden med mørtel og pestle eller legg i en krydderkvern på middels grindinnstilling. Følg resten av instruksjonene ovenfor for den perfekte marinade.
3. Mariner biff, svinekjøtt og lam i 6-12 timer, kylling i 4-8 timer, fisk, sjømat og grønnsaker i 30 minutter til 1 time.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 879 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 27 g |
| kolesterol | 48 mg |
| natrium | 280 mg |
| karbohydrater | 101 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 31 g |