Ingen bengalsk måltid er komplett uten mishti eller søtsaker, og ingen er mer elsket av Bengalis enn Sandesh. Det er overraskende enkelt å lage. Å være en melkbasert søt, holder Sandesh ikke lenge så forbruker det så snart som mulig. Gitt hvor velsmakende det er, det burde ikke være et problem.
Hva du trenger
- 400 g frisk paneer (heng for å tømme whey helt)
- 10-12 mandler skåret i slivers
- 8-10 av pistasjenøtter skåret i slivers
- 4 saffronstrenger (mer eller mindre)
- 1 ss varm melk (for å suge saffron)
- 2 ts melkpulver
- 1/2 kopp fint pulverisert sukker
- 1/2 ts pistachio essens
- 1/2 ts kardemomme pulver
- 1 spiseskje ghee (til lett fettform)
Hvordan å klare det
- Soak mandel- og pistasjeglass og safran i varm melk . Hold deg til side for å bruke som topping. Hvis mutrene ikke suger opp hele melken når du er klar til å bruke dem, må du tømme den bort før du bruker mutterene som topp.
- Bland paneer og melkepulver i en panne og kok på en middels flamme omrøring kontinuerlig i 3-4 minutter.
- La blandingen avkjøles.
- Tilsett sukker, essens og kardemomme pulver og bland til det er dannet glatt deig.
- Smør lett muggene med ghee.
- Legg en liten topping blanding (fuktet mandler, pistasjenøtter og saffronstrenger) i hver form.
- Trykk noen av den forberedte paneerblandingen på toppen av toppingen i hver form og form.
- Chill for noen timer, unmould forsiktig og servere.