Denne lett-å-lage pudding er populær over hele India, men gjort spesielt godt av Parsis, Mangaloreans (både fra Vest-India) og anglo-indianerne. Den kan dampes i en trykkovn eller bakt i ovnen.
Hva du trenger
- 4 kopper full kremmelk (ca. 1 liter)
- 7 egg
- 1 kopp sukker
- 1/2 ts muskatpudder
- 1 ts vanilje essens
Hvordan å klare det
- Forbered en mold / pudding kopper / ramekin kopper for vaniljesausen ved å smøre veldig lett med smør.
- Varm 1/2 kopp sukker med 1 ts vann i en panne til den smelter og blir gyldenbrun. Hell dette karamellisert sukker i pudding mold / pudding kopper / ramekin kopper og virvle for å belegge moldens sider. Hold deg for å avkjøle.
- Hvis du baker, forvarmer ovnen nå til 350 F / 180 C / Gassmerke 4.
- Bland eggene og resterende sukker sammen i en stor bolle og bland til alt sukker har oppløst seg. Nå legger du til melk, vanilje essens og muskat og blander igjen.
- Hell denne blandingen i mold / pudding kopper / ramekin kopper du bruker, for å fylle dem 3/4 av veien til toppen.
- Hvis baking: Legg mold / pudding kopper / ramekin kopper i en stor, dyp bakepanne. Hell varmt vann i bakepannen til det er ca 1 "under formens kant.
- Hvis damping i trykkkomfyr: Det anbefales å bruke en form i dette tilfellet. Plasser formen i trykkkokeren - løft formen med en trykkkokerring (eller veltet flatbunnet metallskål). Hell vann meget forsiktig inn i trykkkokeren til den er ca 2 "under formens kant.
- Ved baking i en ovn: Kok i ca 45 minutter eller til vaniljesausen er fast. Test ved å sette inn en tannpirk i midten. Hvis det kommer ut rent er pudding ferdig.
- Hvis du damper i en trykkkomfyr: Kok i en halv time og sjekk deretter for doneness som ovenfor.
- Når du er kokt, avkjøl pudding og kyll i kjøleskapet i en time eller to.
- For å servere, legg en tallerken over mold / pudding cup / ramekin kopp, hold fast på plass og sving forsiktig. Pudding vil vende på plate, karamell side opp! Hell noen av de resterende karamellene (om noen) over pudding og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) |
|---|
| kalorier | 325 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 259 mg |
| natrium | 163 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)