Denne lett-å-lage pudding er populær over hele India, men gjort spesielt godt av Parsis, Mangaloreans (både fra Vest-India) og anglo-indianerne. Den kan dampes i en trykkovn eller bakt i ovnen.
Hva du trenger
- 4 kopper full kremmelk (ca. 1 liter)
- 7 egg
- 1 kopp sukker
- 1/2 ts muskatpudder
- 1 ts vanilje essens
Hvordan å klare det
- Forbered en mold / pudding kopper / ramekin kopper for vaniljesausen ved å smøre veldig lett med smør.
- Varm 1/2 kopp sukker med 1 ts vann i en panne til den smelter og blir gyldenbrun. Hell dette karamellisert sukker i pudding mold / pudding kopper / ramekin kopper og virvle for å belegge moldens sider. Hold deg for å avkjøle.
- Hvis du baker, forvarmer ovnen nå til 350 F / 180 C / Gassmerke 4.
- Bland eggene og resterende sukker sammen i en stor bolle og bland til alt sukker har oppløst seg. Nå legger du til melk, vanilje essens og muskat og blander igjen.
- Hell denne blandingen i mold / pudding kopper / ramekin kopper du bruker, for å fylle dem 3/4 av veien til toppen.
- Hvis baking: Legg mold / pudding kopper / ramekin kopper i en stor, dyp bakepanne. Hell varmt vann i bakepannen til det er ca 1 "under formens kant.
- Hvis damping i trykkkomfyr: Det anbefales å bruke en form i dette tilfellet. Plasser formen i trykkkokeren - løft formen med en trykkkokerring (eller veltet flatbunnet metallskål). Hell vann meget forsiktig inn i trykkkokeren til den er ca 2 "under formens kant.
- Ved baking i en ovn: Kok i ca 45 minutter eller til vaniljesausen er fast. Test ved å sette inn en tannpirk i midten. Hvis det kommer ut rent er pudding ferdig.
- Hvis du damper i en trykkkomfyr: Kok i en halv time og sjekk deretter for doneness som ovenfor.
- Når du er kokt, avkjøl pudding og kyll i kjøleskapet i en time eller to.
- For å servere, legg en tallerken over mold / pudding cup / ramekin kopp, hold fast på plass og sving forsiktig. Pudding vil vende på plate, karamell side opp! Hell noen av de resterende karamellene (om noen) over pudding og server.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) |
---|
kalorier | 325 |
Total mengde fett | 12 g |
Mettet fett | 5 g |
Umettet fett | 4 g |
kolesterol | 259 mg |
natrium | 163 mg |
karbohydrater | 42 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 13 g |
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)