Bruk disse kinesiske pannekaker i retter som mu shu svinekjøtt og søte røde bønnepasta pannekaker. Denne spesielle oppskriften er gjort i Madarian-stilen. Dette er den typen som ofte ses i kinesiske restauranter.
Hva du trenger
- 2 kopper
- allsidig mel
- 3/4 til 1 kopp kokende vann, etter behov
- 3 ss sesamolje, eller etter behov
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, tilsett kokende vann til melet og begynn å røre det straks. Knead den varme deigen til du har en myk deig. Dekk deigen og la den hvile i 30 minutter.
- Vend den rustede deigen ut på en melert overflate. Kut deigen i halvparten. Bruk en lettmelert rullepinne for å rulle hver halvdel til den er 1/4-tommers tykk. Bruk en kakeskytter til å kutte ut 3-tommers sirkler av deig.
- Bruk en konditor børste til å pusse 1/2 ts sesamolje over toppen av 2 deigkretser. Legg en pannekake på hverandre, slik at de oljede sidene er sammen. (Ikke bekymre deg hvis en av kantene henger over den andre). Rull ut pannekaker for å danne en 6-tommers sirkel. Fortsett med resten av pannekaker. Bruk et fuktig håndkle for å dekke de tilberedte pannekaker og hold dem tørke ut mens du gjør resten.
- Varm en tung stekepanne over lav varme. Legg til en av pannekake parene og kok til brunet på begge sider (ca. 3 minutter totalt, den andre siden vil lage mat raskere enn den første siden). Fjern de parrede pannekaker fra pannen og trekk dem fra hverandre. Fortsett med resten av pannekaker. Server umiddelbart.
Disse pannekaker kan gjøres fremover og frosset. Hvis du bruker i søte røde bønnepastaer , bringe du tilbake til romtemperatur før du smaker med den røde bønnepastaen. Ellers oppvarmes før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 51 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |