Deigen til disse smakefulle smørige gjærrullene vil være myk og litt klebrig, så det anbefales en stativblander med degkrok. En kraftig bærbar håndblander med deigkrok ville også fungere.
Form som angitt eller form i kløverleaf form og bake i muffin kopper.
Du kan fryse disse myke og deilige rundstykkene; oppvarmes i folie ved ca. 325 F til det er varmt.
Hva du trenger
- 4 teskjeer aktiv tørr gjær
- 1 1/2 kopper varm melk (ca 100 F til 110 F)
- 4 1/4 kopper
- all-purpose mel (ca 19 gram, pluss mer for æltning)
- 1 stort egg
- 2 ts kosher salt
- 3 ss granulatsukker
- 4 ounces (1/2 kopp) smør (smeltet, avkjølt til lunken)
- For Topping:
- 1 egg
- 1 ts vann
Hvordan å klare det
- Smør en 9-by-13-by-2-tommers bakepanne.
- I skålen til en elektrisk stativblander, kombiner gjæren med den varme melken. La stå i et minutt eller to.
- Tilsett melet, 1 stort egg, 2 ts salt, sukker og smeltet smør. Bruk en deigkrok, bland på lav hastighet til kombinert. Øk blanderhastigheten til middels og fortsett å blande i 15 minutter, og legg til små mengder (en teskje eller to om gangen) mel, for å oppmuntre deigen fra bunnen av bollen.
- Vri deigen ut på et lettmelert brett og knead et par ganger for å danne en ball. Plasser deigballen i en oljeskål. Vend til olje på begge sider. Tett godt med plastfolie og la det stå opp i et varmt sted i ca. 1 time, eller til det blir fordoblet i bulk.
- Vend deg ut på et lettmalet kartong. Dekk deigen i baller, ca 1 1/4 gram hver. Plasser i stor bakepanne for å lage omtrent fem rader med fire (20 ruller). Eller bruk en stor smørete gelépanne eller halvpanne og lag 1 unseruller, og la en liten plass mellom rader for å danne en mer rektangulær rulle (ca. 24 ruller).
- Dekk lett med et rent oppvaskhåndkle og la det stå opp i et varmt sted i 20 til 30 minutter.
- Varm ovnen til 375 F.
- For eggvask topping, visp et egg med 1 teskje vann og en klype salt til godt blandet. Forsiktig børste toppene på rullene med eggvaskblandingen.
- Bake i 15 til 20 minutter, til gyldenbrun og rullene høres hult når de tappes. Den indre temperaturen skal være ca 190 F på et øyeblikkelig mattermometer.
- Server yeastrullene varme med smør.
- For å oppvarme, vikle rullen / foliene i folie og varme i en forvarmet 325 F ovn bare til det er varmt.
Flere oppskrifter
Kanelruller med Vaniljepudding
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 191 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 70 mg |
| natrium | 642 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |