Disse myke og deilige skyveboller er perfekte for glidebrytere og små burgere eller smørbrød, enten det gjelder lunsj, middag eller fester. Denne oppskriften gjør ca 24 til 26 gram deig.
Del deigen til atten 1 1/2 unse stykker, som er en perfekt størrelse for 2 unse burgere eller disse kjøttbøyd skyvekontrollene . Eller lag tjuefire 1 unse ruller for mindre forrettstørrelser, smørbrød eller burgere. De er gode for trakk svinekjøtt eller shredded biff smørbrød også.
Hva du trenger
- 2 1/4 teskjeer aktiv tørr gjær
- 1/2 kopp varmt vann (ca 110 F)
- 2/3 kopp melk (romtemperatur)
- 1 stort egg
- 3 ss smør (smeltet og avkjølt litt)
- 2 ss pluss 1 1/2 ts sukker
- 1 1/4 ts salt
- 3 kopper allsidig mel (
- dip og feie metode , 15 gram)
- For Eggvask:
- 1 stor egghvit
- 1 ss vann
- 1/4 kopp sesamfrø (eller valmuefrø)
Hvordan å klare det
- Kombinér gjæren og varmt vann i en stor bolle eller bollen av en stativblander. La blandingen stå i ca 10 minutter, til skumaktig.
- Pisk melken, det store egget og smeltet smør sammen for å blande. Tilsett melkeblandingen i gjærblandingen sammen med sukker, salt og mel.
- Knead deigen for hånd eller maskin i 8 til 10 minutter, og legg til litt mer mel hvis nødvendig for å holde deigen fra å stikke i hånden, mot toppen eller på skålens sider. Deigen skal være glatt og elastisk på dette punktet.
- Smør rikelig en stor bolle med smør eller olje. Samle deigen i en ball og legg den inn i smurt bolle. Vend om et par ganger for å dekke deigen grundig. Dekk skålen med plastfolie og la deigen stige i 1 til 1 1/2 time, eller til det blir doblet i bulk.
- Linj et stort bakeplate med pergamentpapir eller smør fettet lett.
- Punch ned og klapp deigen i et rektangel. Skjær i 18 stykker, ca 1 1/2 til 1 3/4 gram hver. Form deigbitene i faste baller, flatt litt med hånden, og legg på pergamentpapirforet bakeplate.
- Tørk pannen av boller med et lett kjøkkenhåndkle og la det stå opp i et trekkfritt sted i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 375 F.
- For eggvask , kombiner egghvite med 1 ss vann. Visp å blande. Like før bunene er klare til å gå inn i ovnen, børstes med eggvaskblandingen. Dryss med sesamfrø eller valmuefrø.
- Bake i 15 til 18 minutter, eller til gyldenbrun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 161 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 541 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |