Lard er en populær bakende ingrediens blant Amish, og det gjenvinnes popularitet blant hjemmebakere som et billig alternativ til å forkorte. Dette Amish hvite brødet er en flott oppskrift for nybegynnere og for folk som bare lærer å bake med lard.
Hva du trenger
- 1-1 / 4 kopp vann (varm: 95 til 110 grader F)
- 2-1 / 4 ts / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktiv tørr)
- 1 kopp melk (romtemperatur)
- 2 ss sukker
- 2 ts salt
- 3 ss smør
- 6 kopper mel (brød)
- 1/2 ss smør (smeltet)
Hvordan å klare det
- Bland i varmt vann og gjær i stor bolle. Tilsett melk, sukker, salt og svette. Røre. Tilsett 4 kopper mel og bland godt. Legg inn nok gjenværende mel for å lage en deig som følger skjeen rundt bollen. Vend deigen ut på lettmalt overflate og knead i 10 minutter, og legg til mer mel etter behov til deigen er fast og jevn til berøring. Legg deigen i medium smurt bolle. Vend deigen over i bolle slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time.
- Pust ned deigen. Vri deigen på lettmalt brett og knead i 5 minutter eller til boblene er ute av brødet. Del deigen i 2 like deler. Lag hver deig halvt inn i et brød. Legg hvert brød i smurt, 9 x 5-tommers brødpanne. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse.
- Pensel smeltet smør på brød. Bake brød ved 350 grader F i 40 minutter eller til brød toppen er gyldenbrun og brødet høres hult når toppen er tappet. Fjern brød fra panner og la avkjøles på rack.
Brødbaketips:
Lær hvordan du lager flettede ruller med disse avbildede instruksjonene.
Lær hvordan du lager hvirvelruller med disse avbildede instruksjonene.
Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.
Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
Du kan bruke hvilken som helst type melk i denne oppskriften: fullmælk, skummet, lite fett osv. Melk kan også erstattes med vann og ikke-tørr tørr melk .
Det er en melk til tørr melk pulver konverteringstabell . Bruk den til å finne ut hvor mye tørr melk som skal legges til vannet når du erstatter melk i oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 53 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 309 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |