Denne oppskriften på scones er veldig lett å lage og scones er lette, flakete og buttery. Det er en grunnleggende oppskrift laget med tørkede bønner, som er enkel og klassisk. Men det er uendelige variasjoner.
En viktig ting med å lage scones er at det er viktig å jobbe deigen så lite som mulig, ellers vil glutenene i melet overoppløses og de resulterende scones blir for harde.
En annen svært vanlig baking feil bruker gammelt bakepulver, og så lurer på hvorfor din scones eller kake eller hva som ikke stiger. Dette skjer hele tiden, og det er uheldig fordi det er et så lett problem å unngå.
Hvis bakepulveret i pantryet ditt er mer enn seks måneder gammelt, erstatt det. Og hvis du ikke kan huske hvor gammel den er, erstatt den. Bakpulver mister sin styrke raskt, og scones vil ikke stige riktig hvis den er for gammel. Heldigvis er en fersk beholder med bakepulver veldig billig.
Se også: Hvordan lage Scones
Hva du trenger
- 2 kopper / 260 gram
- allsidig mel
- 1 ss bakepulver
- 2 spiseskjeer sukker (granulert)
- 1/2 ts salt (
- bordsalt , ikke kosher)
- 4 ss smør (1/2 pinne)
- 3 egg
- 1/2 kopp tung krem (pluss mer etter behov)
- 1/2 kopp tørkede bønner
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Forbered bakeplaten ved å smøre den med smør eller forkorting eller lining den med pergamentpapir. Eller bruk en silikon bake matte, som er min favoritt teknikk.
- Slå ett av eggene sammen med en spiseskje vann i en liten bolle og sett til side.
- I en stor mikseskål, kombiner mel, bakepulver, sukker og salt.
- Kutt i smør til blandingen ligner store krummer.
- I en separat bolle, slå de resterende to eggene og rør i kremet. Rør deretter eggekremblandingen inn i de tørre ingrediensene. Rør i bønner.
- Vri deigen ut på et melket brett og trykk det sammen i en enkelt klump. Hvis den ikke holder sammen ennå, legg til mer krem, en spiseskje om gangen, til den gjør det. Ikke overarbeid deigen, skjønt.
- Rull deigen til en tykkelse på 1 tommer. Klipp i rundene med en rund eller flettet kakekutter. Eller du kan kutte deigen i trekantede kiler, noe som vil redusere mengden av utklipp du ender med.
- Ordne scones på ditt tilberedte bakeplate. Bør toppen av scones med egghvite , og overfør pannen til ovnen. Bake 15 minutter eller til gull.
Flere Scones Oppskrifter:
• Blueberry Scones
• Jordbær Scones
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 132 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 73 mg |
| natrium | 359 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |