I tyrkisk mat er bulgur, bedre kjent som "sprukket hvete ", en stift og en av de vanligste ingrediensene som finnes i tyrkiske pantries . Bulgur brukes i alt fra hovedretter og side retter til desserter.
Bulgur brukes også som bindemiddel i mange kjøttboller oppskrifter som 'İzmir köftesi'. Pilafs laget med bulgur i stedet for ris, som bulgur og grønnsak pilaf , er favoritter sammen med grillet kjøtt og fjærfe. Du finner deilige tomat-y bulgur pilaf som siderett av valg i mange kebabrestauranter.
Det finnes også mange måter å bruke bulgur på i kalde salater. Bulgur og frisk urtsalat og bulgursalat med granateplefrø og mynte er bare noen eksempler på nyere måter å bruke bulgur på.
Disse oppskrifter gjør fantastiske side retter til grilling og andre varme værmåltider. De er også populære blant helsebevisste folk som ser etter retter med sunne karbohydrater og mindre olje.
En annen stor bulgursalat å nyte under det varme sommerværet er en salat laget med sommergrønnsaker og urter som sommerkvash, vin-modne tomater og fersk basilikum. Det er ikke bare friskt og bra for deg, det er også fargerikt og festlig nok for bedriften. Den beste delen er at du kan gjøre det på forhånd, da det lagrer godt i kjøleskapet.
Prøv denne enkle oppskriften eller andre kalde salatoppskrifter på neste grillfest eller kom sammen. Din familie og gjester vil være glad du gjorde.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopp fint bulgur
- 4 kopper vann
- 2 ts. salt
- 1 courgette eller courgette squash
- 1 gul sommer squash
- 2 ss. oliven olje
- 1 ha ferske basilikumblader
- 2 kopper modne kirsebær tomater eller mini arvestomater
- 1 ts. salt
- 1/3 kopp olivenolje
- juice av 1 sitron
Hvordan å klare det
- I en stor gryte, legg til bulgur, vann og salt og kok opp. Reduser varmen og dekk pannen. La bulguren simre forsiktig til alt vannet forsvinner. Slå av varmen og la bulgur fortsette å dampe og kjøle ned.
- I mellomtiden lagre grønnsakene dine. Vask og terning squashen, og skjær tomater i halver eller kvartaler avhengig av størrelse. Vask basilikumbladene og klem av stenglene.
- I en skillet, varme olivenoljen og saut den terninger squash i noen minutter til litt myknet. Sett til side og la det avkjøles.
- Når bulgur er helt kul, bruk fingrene eller en treskje for å skille kornene. Tilsett saltet og kast det gjennom. Tilsett olivenoljen og arbeid den gjennom hele bulguren jevnt.
- Legg de avkjølte hakkede grønnsakene og kast dem i bulgur forsiktig, men grundig. Legg basilikumblader og igjen, kaste dem gjennom. Hvis basilikumbladene er veldig store, kan du rive dem i mindre stykker før du legger dem til.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 222 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 885 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 5 g |