En vri på klassikken, denne tomatbeurre blanc-sausrecepten har den tradisjonelle, rike smørsåsen som er preget av levende smaker, friske tomater. Bruk den til å aksentere grillet sjømat for en behagelig og smakfull matrett.
Hva du trenger
- 1 tomat (kjøtt fra 1 plomme tomat, finhakket)
- 2 ss eddik (hvitvin)
- 3 ss hvitvin (tørr)
- 2 skaller (finhakket)
- 1 ss crème fraiche
- 1 kopp smør (kaldt, kuttet i 16 kuber)
Hvordan å klare det
Hvordan lage tomat hvit smør saus:
I en middels kasserolle over middels høy varme bringer de hakkede tomater, eddik, vin og sjalott til koking. Fortsett å koke blandingen i 3 til 5 minutter, til den reduserer og tykker litt. Legg crème fraiche til glasuret og koker det i ytterligere 2 minutter.
Tilsett smøret, en kube om gangen, slik at hvert smør smelter helt opp før du legger til neste.
Når det siste smøret nettopp har smeltet, fjerner du pannen fra varmen og strekker ut skallottene, hvis ønskelig. Krydre beurre blanc-sausen med salt og pepper og server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 435 |
| Total mengde fett | 47 g |
| Mettet fett | 29 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 124 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |