Red Coconut Masala er en typisk kystnære (vestlige kyst) indiske masala (krydderblanding). Den bruker viktige ingredienser fra regionen og er perfekt for å lage en fisk eller sjømat curry. Rød kokosnøtt Masala får sin nydelige røde farge fra Kashmiri-chiliene som brukes i den. Ikke vær redd for dem som de har mer bark enn bitt! Denne masalaen kan gjøres frisk og brukes eller lagres i glassglass eller flaske i opptil 2 dager i kjøleskapet. Mengden som gjøres ved hjelp av denne oppskriften, vil være tilstrekkelig til å lage 1 kilo eller 2,2 pund av fisk med fast hvitt kjøtt eller sjømat som reker, reker, blekksprut eller krabbe. Her er oppskriften ...
Hva du trenger
- 1/4 kopp revet kokosnøtt: fersk, frossen eller fortynnet (minst foretrukket form)
- 5 tørrrøde Kashmiri chilies
- 1 "stykke ingefær
- 2 ts hvitløkpasta eller hakket hvitløk
- 3 fedd
- 1 "stykke kanel
- 3 boller av grønt
- kardemomme (frø fjernet for bruk og skinn kastet bort)
- 1/4 ts. spisskummen pulver
- 1/4 ts. koriander pulver
- 1/4 ts. lyd / fennikelfrø
- En klype muskatnøtt
Hvordan å klare det
- Sett alle ingrediensene i en grinder eller blender. Tilsett 1/4 kopp vann.
- Grind ingrediensene i en myk pasta med tykk, grøt konsistens. Legg litt mer vann mens du grinder, om nødvendig, men gjør ikke masalaen veldig vassen.
- Bruk masala med en gang eller lagre i en glassburk eller bolle i opptil 2 dager i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 247 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |