Papaya har en av naturens sterkeste tenderizers og er en god ingrediens for en god marinade. Bruk papaya på tøffe kjøttstykker for å få de beste resultatene. Ikke bekymre deg, smaken av frukten overstyrer ikke marinade eller kjøttet.
Hva du trenger
- 1 liten papaya (skrelt, halvert og frøet)
- 1/3 kopp / 80 ml soyasaus
- 2 ss / 30 ml brunt sukker
- Valgfritt: 1 ts / 5 ml salt
- 1 ts / 5 ml pepper
Hvordan å klare det
1. Hakk papaya i små biter. Sett inn i en matprosessor med resterende ingredienser. Pulse til blandingen er renet, ca 10 til 12 pulser. Legg til noen spiseskjeer med vann hvis blandingen er for tykk.
2. Plasser i en gjenlukkbar beholder og kjøl i 12 til 24 timer før bruk. Mariner biff i 6 timer, fjærfe i ca 2 timer. Blanding vil holde seg i kjøleskap i 4 til 5 dager etter oppstart.
På grunn av det naturlige enzympapainet i papaya, er denne marinade perfekt for spesielt tøffe kjøttstykker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 500 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7,412 mg |
| karbohydrater | 118 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 13 g |