Papayaer er svært forgjengelige, men holdbarheten kan forlenges
Papaya er innfødt i Mexico og Sør-Amerika. Det vokser også i andre tropiske steder rundt om i verden. Frisk papaya frukt er tilgjengelig året rundt på de fleste markeder, takket være importerte avlinger. Papaya nektar er tilgjengelig boks og flaske. Noen markeder bærer også hakkede frukter i juice i det kalde tilfellet av produsentavdelingen i nærheten av saftene. De peppende frøene er spiselige, men huden er ikke. Som de fleste papaya som forbrukes i USA, vil ha reist langt, er det viktig å velge den rypeste frukten for å få den beste smaken og vite hvor lenge den vil holde.
Som med de fleste typer frukt har papaya en kort holdbarhet, så det må være forberedt raskt.
Papaya utvalg
For det første er det viktig å vite hvordan frukten ser ut. Selv om papayafrukten kan veie inntil et stort antall tjue pund, er gjennomsnittlig papaya i markedet ca 6 tommer lang og veier fra en til to pund.
Velg frukt som for det meste er gul med litt grønn og la dem fullstendig modne hjemme. Når den er fullstendig moden, er huden lys gul. Umodig frukt vil være en samlet lys gulaktig-grønn, men ikke helt grønn.
Ripe frukt skal være fast, men gi til mildt trykk, føles tungt for sin størrelse og har jevn hud uten blemmer. Så lenge det ikke er et resultat av blåmerker eller kutt, er noen svarte eller myke flekker helt ok og vil ikke påvirke kjøttets smak.
Som med de fleste frukter, bruk nesen din. Den modne papaya skal ha en søt aroma. Unngå frukt som er altfor myke, med mindre du har tenkt å puree dem og bruke umiddelbart.
Papaya Storage
Ripe papaya skal kjøles for å redusere modningsprosessen. Papaya vil modnes i løpet av noen få dager ved romtemperatur, og enda raskere hvis du legger dem i en papirpose. En gang moden, vil denne frukten raskt vende seg til mush, hvis den ikke lagres riktig. La huden på igjen mens frukten modner.
Plasser moden, hel frukt i en plastpose i kjøleskapet, og det skal vare om en uke.
Å fryse, peel papaya , skive i lengderetningen og skru ut frøene. Kutt i stykker og pakk inn i stive beholdere eller kraftige plastfryseposer. Dekk med en 30 prosent sukkeroppløsning (4 kopper vann til 2 kopper sukker) og frøs opp til 10 måneder.
Den tintede frukten vil bli myk, så du kan ønske å bruke den i en delvis opptatt tilstand for bruk i frisk bruk. Det vil være bra for matlaging, selv om det ikke er så fast og friskt. Du kan også pope den tintede frukten inn i blenderen for en puree eller tilsett litt vann for en juice. Frosset frukt er en god smoothie tillegg. Det kan til og med brukes i erstatning av is.