Tarama (tah-RAH-mah) er et populært ikke-kokk / ikke-bake-forrettspredt laget med fiskro, olivenolje og sitronsaft, vanlig for Hellas, der det er kjent som taramosalata , og til Bulgaria blant andre land.
Det er ikke overraskende at tarama skulle vises på en bulgarsk meze (en forrett feast før hovedmåltidet) fordi den tyrkiske / greske innflytelsen på bulgarsk mat regjerer øverste. Tomater, paprika, oliven, stekt aubergine og courgette, bønnesalat , ost, skinke, kebabche pølser, som til kroatisk / serbisk cevapcici og kyufte (en rund, flatt versjon av kebabche som Midtøsten kefti kebab ) ville alle være representert.
Bulgarsk pasterna (tørket biff ofte kombinert med paprika), vises også på forrettbrett sammen med persut (en dalmatisk mørk røkt skinke, ikke i motsetning til italiensk prosciutto ), yoghurt, syltet agurker, grønnsaker og tarama .
Tarama er en rimelig forrett fordi den er laget med karpe ro eller torsk i stedet for kostbar stein roe, og det er så lett å forberede. Det er bare fire ingredienser, og det kan gjøres helt i en matprosessor. Det serveres vanligvis med ristet brød og garnert med herdede svarte oliven, persille eller selleriblader og et dusk olivenolje.
Gjør 4-6 porsjoner av bulgarske Tarama
Hva du trenger
- 8 ss røkt eller unsmoked karpe ro eller torsk roe
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 spiseskjeffint revet løk
Hvordan å klare det
- I skålen til en matprosessor (eller ved hjelp av en nedsmeltingsblander), puree 8 ss røkt eller ikke-smeltet karpe rogn eller torskefilet. Legg til 1 spiseskje sitronsaft og bland. Hell sakte 1/4 kopp olivenolje gjennom matruten til den er godt innarbeidet. Tilsett 1 spiseskefint revet o9nion og gi en endelig puls. Hvis tarama er for tykk, legg vann litt om gangen for å gi en lett spredbar konsistens.
- Overfør til en pen serveringskål og kjøl. Når du er klar til å servere, drikk taramaen med litt olivenolje, dryss paprika og garnér med noen oliven og persille eller selleriblader. Kjøle rester.
Her er flere ideer til en tradisjonell bulgarsk forrett spredning eller meze:
Bulgarske Fried Peppers med OST Oppskrift
Bulgarsk Savory Cheese Pie Oppskrift - Banitza
Bulgarsk Aubergine-Pepper Spread Oppskrift
Bulgarsk stekt ostrecept (Kashkaval-pane)
Bulgarske salatoppskrifter
Merk: Hvis du vil oppleve Bulgariens mat, men ikke ha en autentisk restaurant i nærheten eller økonomi, gjør det uoverkommelig, ta denne virtuelle turen til et typisk bulgarsk måltid .og prøv å lage oppskriftene hjemme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 103 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 40 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 5 g |