Bulgarske ost banitza (banitsa) appetittvekkere ligner serbiske bureks og gresk ost paier. De serveres tradisjonelt varmt som et første kurs eller i en "meze" (forrett) spredning, men de er også et populært hovedretter, snack og gatemat. I tillegg kan banitzi være en søt dessert med eple og gresskar blant de populære fyllingene. Denne spesielle oppskriften er en smakfull versjon.
Hva du trenger
- 2 kopper smuldret, godt drenert bulgarsk
- fetaost
- 6 ss vanlig yoghurt
- 2 store egg, slått
- 16 ark filo deig, opptining
- 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, smeltet
- Havsalt og hakkede grønne løk for garnering (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 grader.
- I en stor bolle kombineres ost, yoghurt og egg til glatt.
- Brett ett ark filo deig i halv så det måler 12 tommer med 8 tommer. Pensle lett med smeltet smør.
- Del ut en 1/2-tommers stripe med fylling langs enten 12-tommers kanten hvis du vil ha en "S" -formet rulle eller langs 8-tommers kant for en sigarformet rulle og 1/4 tommers vekk fra kanter. Fold opp nederste kant først, deretter sider og rull deretter bort fra deg selv til du har en tett sylinder. Pensle lett med smeltet smør .
- Gjenta med resterende 15 ark filo deig. Lag lange sylindre i "S" figurer eller la korte sylindere stå, og legg dem på en pergamentfôr. Strø med havsalt og hakkede grønne løk, hvis ønskelig.
- Bake i 20 minutter eller til gyldenbrun og sprø. Serveres varm eller ved romtemperatur.