Aubergine og bakken svinekjøtt blir stekt med chilipasta og andre krydder i denne krydret Szechuan-oppskriften. For vegetarisk versjon, bruk vegetabilsk lager i stedet for kylling kjøttkraft, la ut bakken svinekjøtt og øke aubergine.
Main Chinese Recipes Index
Hva du trenger
- 1/4 pounds bakken svinekjøtt
- For Marinade:
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- Klemme (mindre enn 1/1 ts) maisstivelse
- For sausen:
- 1/4 kopp kylling kjøttkraft
- 2 ss
- mørk soyasaus
- 2 ss lett soya saus
- 1 teskje rød riseddik (eller rødvineddik eller balsamicoeddik)
- 1 ts granulatsukker (eller smake)
- 2 ts maisstivelse
- For parabolen:
- 4 asiatiske eggplanter
- 1 fedd hvitløk
- 4 ss olje til stekepanne (eller etter behov)
- 1 ss bønnesaus (varm bønnesaus hvis mulig)
- 1/2 ts chili pasta med hvitløk (eller smake)
- 1 ts sesamolje
Hvordan å klare det
Kombiner bakken svinekjøtt med salt, pepper og maisstivelse. Mariner svinekjøttet i 15 minutter.
Mens svinekjøttet marinerer, lag de resterende ingrediensene. I en liten bolle kombinerer du kyllingbuljongen, mørk og lys soyasaus , eddik og sukker. Visp i maisstivelsen.
Kut eggplantet i 1-tommers firkanter. Hakkes hvitløk.
Varm wok over middels høy til høy varme. Legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg til aubergine.
Rør eggplantene til den er myknet (ca. 5 minutter). Fjern og tøm på papirhåndklær.
Legg til 2 ss olje til wok. Når oljen er varm, legg til hvitløk og bønnesaus. Rør-steg til aromatisk. Legg bakken svinekjøtt. Rør frityr til det skifter farge, bruk kokepinner eller en treskje for å skille de enkelte stykkene.
Skyv svinekjøttet opp til sidene av wok. Legg sausen i midten og kom med koking, omrør raskt for å tykke. Legg eggplanteskiver og chilepastaen. Kok i noen minutter og rør i sesamoljen. Server det varmt.
Leser vurdering: 4+ av 5 Anmeldelse: Dette var en flott oppskrift! Jeg lagde ikke eggplantet så lenge som anbefalt, noe som lot det godt og fast og ikke så tøff som eggplant kan være. Også laget en vegetarisk versjon med vegetabilsk kjøttkraft og ingen svinekjøtt - smakte overraskende som en god restaurant parabolen. Virkelig en flott saus! Fra Annie
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 193 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 681 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 12 g |