Courgetter og tomater tar på kreolske smaker med et dash kreolsk krydder og den hellige treenigheten av Cajun (og kreolsk) mat, løk, selleri og paprika.
Dette er en utrolig varm og trøstende parabolen. Smaken kommer perfekt sammen, og parmesanostens topp gjør det enda mer smakfull og tilfredsstillende. Jeg sauteed en kopp skivete sopp og la dem sammen med tomatene. Legg til en teskje basilikum, hvis du vil. Det er en ekstremt allsidig rett!
Friske tomater kan brukes i parabolen, men god kvalitet hermetisert terninger er ganske bra. Lite terninger tomater eller brannstekt gir oppskriften ekstra tekstur og smak.
Oppskriften gjør en sjenerøs 6 til 8 porsjoner, og rester kan bli frosset for et annet måltid.
Se også
Kucchini Gryte med tomater og paprika
Courgetter og tomater med ost
Hva du trenger
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/2 kopp løk (hakket)
- 2 ribber selleri (terninger)
- 1 stor grønn paprika (skåret i tynne strimler)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 1/2 til 2 pounds kucchini
- 1 ss smeltet smør
- 1 ts Kreolsk krydder
- 1/4 til 1/2 teskje pepper
- 1/2 ts sukker
- 1/4 ts Worcestershire saus
- Valgfritt: få bindestreker Tabasco eller malt cayenne pepper
- 2 mellomstore tomater (skrælt og hakket) eller en 14,5-ounce kan (terninger)
- Dash salt, å smake
- Valgfritt: fersk revet parmesanost
Hvordan å klare det
flask Varm vegetabilsk olje i en dyp, tung stekepanne eller stor kasserolle over middels lav varme. Tilsett hakkede løk og terninger selleri og lag i ca 3 til 4 minutter, omrør ofte. Legg til paprika strimler og hvitløk; fortsett å lage mat i 2 minutter.
Skjær courgette i 1/2-tommers runder.
Legg courgette, basilikum, smør, salt, pepper, sukker og Worcestershire saus til sauteed vegetabilsk blanding.
Legg til Tabasco-sausen, hvis du bruker. Øk varmen til middels og fortsett å lage mat i 4 minutter.
Tilsett friske eller hermetiske tomater og lag i 6 til 10 minutter lenger. Smak og krydre med salt etter behov.
Overfør kucchini og tomater til en serveringsrett og dryss parmesanost, hvis ønskelig. Eller passer parmesanost ved bordet.
Betjeningsforslag
- Gjør dette til en hovedrett og server den over ris. Topp med parmesanost eller en strimlet ost av ditt valg.
- Legg kucchini og tomater på tallerkener og topp med bakte kveitefilet eller bakte eller sauteed kyllingebryst.
Ekspert Tips
- For å skrelle friske tomater, kutt en grunne "X" i bunnen av hver tomat. Dyp dem i kokende vann og la dem koke i 15 til 25 sekunder. Løft dem ut og umiddelbart senk dem i et is- og vannbad. Når tomater er kule, begynner du på "X," begynner å peeling tomater. Kut kjernene ut, skjær i halvveis, og skru ut frø. Hak og bruk i oppskriften. For trinnvise instruksjoner, se dette lysbildefremvisningen: Slik skaler, kjerne og frøferske tomater .
Du vil kanskje også like
Bakt kylling med kucchini og tomater
Crock Pot Courgetter Med Tomater
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 110 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 45 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |