Ta en titt på bildet, og det er lett å se hvorfor disse smelte-i-munn-marokkanske godbitene kalles Snowball Cookies ( Boules de Neige på fransk og Kwirat Tlj på marokkansk arabisk). To vaniljesmakte kaker er smeltet sammen etter en dukkert i aprikosjam, parfymet med oransje blomst vann , og deretter rullet i kokosnøtt for en tilfredsstillende etterbehandling.
Kakene, som var spesielt populære for flere tiår siden, er kjent av en rekke andre navn, blant annet Meshimisha , en redusert form for aprikoser, og Helwat Richbond , med henvisning til kaken, er sammenlignbare i tekstur og status til kvalitetssengetøy og møbelprodukter produsert av Casablanca-baserte Richbond-selskapet.
Hvis ønskelig, kan du utelate oransje blomst vann og / eller erstatte aprikos syltetøy med en annen flavored syltetøy av ditt valg. Og selv om informasjonskapsler er tradisjonelt presentert som vist, kan du foretrekke å bare garnere individuelle informasjonskapsler uten å smelte dem sammen, som vist på dette bildet.
Kakene serveres best neste dag, etter at de har myknet til en ønskelig kakeaktig tekstur.
Også, prøv Marokkanske Coconut Macaroons og Marokkansk Coconut Ghoribas .
Hva du trenger
- For Cookie Dough:
- 3 egg
- 1 kopp (236 ml) vegetabilsk olje (halvsmelt smør, om ønskelig)
- 1 kopp (200 g) granulert sukker
- 1 ts vanilje (eller 1 pose med vaniljesukker)
- 3 1/4 kopper (400 g) mel, ca.
- 2 ts bakepulver
- For Garnish:
- 2 1/2 kopper (625 g) aprikos syltetøy
- 3 ss oransje blomst vann, eller å smake
- 2 1/2 kopper (200 g) fint revet, tørket kokos, usøtet
Hvordan å klare det
Lag kakedeigen
- Forvarm ovnen til 360 ° F (180 ° C). Linj to eller tre bakeplater med pergamentpapir.
- I en stor bolle, slå sammen egg, olje, sukker og vanilje til glatt og tykt. Tilsett mel, bakepulver og salt og rør eller bland med hendene akkurat lenge nok til å danne en myk, litt klebrig deig som kan formes til baller.
- Hvis du føler at deigen er for myk og klebrig, kan du jobbe i litt mer mel, men pass på at du ikke blir overblandet og ikke legge til så mye mel at deigen blir stiv heller enn myk.
- Dekk deigen i små baller på størrelse med kirsebær og legg dem på lined bakeplaten, slik at det er minst 2,5 cm mellom kaker.
- Bake informasjonskapslene i grupper i midten av forvarmet ovn i 10 til 12 minutter, eller til det er lett gyldent. Fjern til et stativ for å avkjøles kort - ca 5 minutter - før garnering.
Pynt Cookiene
- Mens den første batchen av informasjonskapsler er baking, klargjør garneringen.
- Overfør kokosnøtten til en pajeplate eller annen større, grunne tallerken. Sette til side.
- Hvis aprikosjuice har biter av frukt i den, bruk en nedsenkningsmiddel eller matprosessor for å blande fastkjørt syltetøy til en jevn konsistens.
- Plasser aprikos syltetøy i en liten gryte og legg det oransje blomstervannet. Varm over middels varme i noen minutter til syltetøyet er varmt og sirupaktig tynt. Fjern fra varmen. (I stedet for komfyr, kan du varme opp syltetøy og oransje blomst vann i en mikrobølgeovn hvis du foretrekker det.)
- Senk flere informasjonskapsler om gangen i det varme syltetøyet. Fjern to kaker, ta av eller tørk av det overskytende syltetøyet, og trykk sammen på bunnen. Rull de småtede kakene i kokosen og send dem tilbake til pergamentfôret for å fullføre kjølingen. (Merk: I stedet for å smelte kakene, kan du dyppe dem individuelt i aprikos sirup og beleg dem med kokos.)
- Gjenta garneringen med de resterende partiene med informasjonskapsler, gjenoppvar apricotsirupen om nødvendig for å holde den tynn konsistens.
- La kakene kjøle seg helt før de overføres til en lufttett beholder. Klipp opp pergamentpapiret fra bakingen for å bruke mellom lag med informasjonskapsler i oppbevaringsbeholderen.
- For best smak og tekstur, la informasjonskapslene hvile over natten før servering eller frysing. De vil beholde ved romtemperatur i flere dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 357 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 52 mg |
| natrium | 416 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |