Spørsmål: Spør Rabbi - Hva lager melk kosher?
Kjære rabbin,
Noen melk gallon flasker har kosher symboler, som KD eller trekant-KD. Hva er forskjellen mellom melkflasker med kosher-sertifisering versus melkflasker uten det? Er melkeplanter med emulgatorer eller animalsk protein i behandling av kumelk?
Takk, Faisal
Svar: Kjære Faisal,
Takk for at du skrev.
Kosher-symbolet "K" på melkekartonger betyr at selskapet som behandler melken, arbeider under rabbinsk tilsyn.
Det rabbinske tilsynet kontrollerer at ingen ikke-kosher tilsetningsstoffer eller ikke-kosherprosesser ble brukt til å produsere melken.
Kosher-symbolet "KD" betyr ganske enkelt at varen er under rabbinsk tilsyn, som forklart ovenfor, og at produktet er meieri.
Så vidt jeg vet, finnes det ingen tilsetningsstoffer til selve melkeproduktet. For å være sikker på dette foreslår jeg at du kontakter selskapet som produserer den melken du er interessert i. På samme måte er det best å spørre dem om de bruker enten animalsk protein eller emulgatorer.
Så lenge vi diskuterer koshermælk, ønsket jeg å nevne konseptet Cholov Yisroel. En gammel regel krevde at en jøde må være tilstede fra melkingstidspunktet til tappingstidspunktet for å sikre at melk fra kosherdyr ikke ble blandet med melk fra ikke-kosherdyr. Melk som observeres på denne måten, kalles Cholov Yisroel, og noen ortodokse jøder vil forbruke bare Cholov Yisroel.
Men i USA er føderal lov om melkproduksjon så streng at mange ortodokse kilder godtar hvilken som helst melk som kosher.
Jeg håper at dette er nyttig.
Rabbi Dov
Rabbi Dov