Hvis du leter etter den autentiske Memphis-stilen, ser du ikke lenger. Denne oppskriften kombinerer en fantastisk gni med en deilig saus for å produsere det beste settet med ribber du noensinne har hatt.
Hva du trenger
- 3 pounds / 1,3 kg svinekjøtt spareribs
- For Rub:
- 4 teskjeer / 20 ml paprika
- 2 ts / 10 ml salt
- 2 teskjeer / 10 ml ferskjord svart pepper
- 1 ts / 5 ml cayenne
- For saus:
- 2 kopper / 475 ml ketchup
- 2 kopper / 475 ml hakket løk
- 1 kopp / 240 ml rødvineddik
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1/4 kopp / 60 ml gul sennep
- 1/2 kopp / 120 ml brunt sukker, pakket
- 1/2 ts / 2,5 ml Louisiana varm saus
Hvordan å klare det
1. Forbered ribber ved å fjerne membranen fra undersiden av ribbenene. Trim av noe fett eller kjøtt.
2. Forbered røyker eller grill. Du vil ønske å holde en temperatur rundt 225 grader F / 110 grader C i 4 til 6 timer, så planlegg deretter. Sesfrites med Memphis gni og plasser på grill eller i røyker.
3. Mens ribbeina er matlaging, tilbered grillsås: Bland sammen alt unntatt ketchup. Hell i en gryte og legg til ketchupen.
Kok over lav varme i 15 minutter. Fjern fra varme og sett til side.
4. Kok ribber til kjøttets indre temperatur når ca. 185 grader F / 85 grader C. Pensel med grillsås . Etter ca 10 minutter, snu ribbene over og puss med saus kontinuerlig under tilberedningsprosessen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 763 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 197 mg |
| natrium | 1,775 mg |
| karbohydrater | 55 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 65 g |