Det er uklart nøyaktig hvem oppfunnet makaroni og ost, og når, men du kan lese mathistorikernes beste gjetninger . Det som er klart er at Kraft Foods laget makaroni og ost en amerikansk stift i 1937 da selskapet sluttet sin "instant" boxed middag.
Mens Kraft Macaroni og ost (eller Velveeta, hvis du foretrekker det) absolutt tjener sin hensikt når du trenger middag på 10 minutter eller mindre, vil forhåpentligvis de gammeldags oppskrifter (som kaller en hjemmelaget rouxbasert ostesaus) fortsatt ha plass i ditt kjøkken i dag.
Havarti og Monterey Jack-OST-saus i denne oppskriften krever faktisk roux, men vi la sautéed veggies til ligningen. Bare bruk en spatel og visp for å sikre at melet oppløses i melken. Så, så snart osten er smeltet, fjern pannen fra varmen, så blandingen forblir kremaktig og blir ikke kornig.
Du er velkommen til å erstatte eller utelate noen grønnsaker som absolutt, positivt ikke tolereres i din husholdning. Og hvis ferske råvarer ikke er tilgjengelige, kan du alltid bruke hermetiserte eller frosne grønnsaker og tørkede urter. Bare vær sikker på å tine noen grønnsaker før matlaging.
Hva du trenger
- 1/2 lbs tørr pasta (pene, kokt i henhold til pakningsvedlegg)
- 5 ss smør (delt)
- 3/4 kopp breadcrumbs (panko)
- 1 ss fersk persille (hakket)
- 2 ss fersk basilikum (hakket)
- 1 1/2 ts salt (delt)
- 1/2 ts sort pepper (delt)
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 kopp løk (terninger)
- 1/2 kopp gulrøtter (terninger)
- 1 kopp brokkoli (floretter)
- 1/2 kopp kucchini (terninger)
- 1/2 kopp mais
- 1/2 kopp stekt peppers
- 2 1/2 msk mel
- 1 1/2 kopp melk
- 1 kopp Havarti ost (dill smaksatt, revet)
- 2 kopper Monterey Jack ost (revet)
- 3 tomater (biffsteak, skiver 1/4 tommer tykk, ca. 10 til 12 skiver)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Smelt 3 ss smør over middels varme i en stor stekeovn. I mellomtiden, i en liten bolle, kombinerer brødsmuler, persille, basilikum, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Deretter tilsettes smeltet smør og rør til kombinert. Sette til side.
- Smelt 2 ss smør over middels varme i samme skillet. Legg hvitløk, løk og gulrøtter og saut til løkene er gjennomskinnelige, ca 6-8 minutter. Tilsett brokkoli og sauté i ytterligere 2 minutter. Legg kucchini, mais og paprika og sauté i ytterligere 2 minutter. Tilsett mel og sauté i et minutt. Tilsett melken og varmen til nesten simmering og blandingen har fortykket, rørt konstant.
- Reduser varmen til lav og legg til begge oster, 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Rør til osten har smeltet og fjern deretter pannen fra varmen. Tilsett pastaen og rør til den er jevnt belagt med saus og grønnsaker. Topp overflaten av mac og ost med tomatskiver. Avslutt parabolen ved å sprinkle brødetkrummeblandingen over tomater.
- Bake i 45 minutter, eller til tomater er kokt igjennom og krummene er gylne.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 669 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 83 mg |
| natrium | 1,291 mg |
| karbohydrater | 71 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 28 g |