Tzatziki, uttalt sat-ZEE-nøkkel (eller i Hellas CHA-CHI-nøkkel), er en yoghurtbasert agurkesaus som tradisjonelt er laget med anstrengt saltet saue- eller geitmelk yoghurt og kombinert med agurker, hvitløk og urter. Denne oppskriften inkluderer kjøpt yoghurt og eddik, noe som kan resultere i ganske tangy saus; Ved å kutte yoghurten i halvparten, og tilsett surkrem, er tzatziki her jevn og myk, uten biter.
Dette er en av de oppskrifter som er bedre når det gjøres på forhånd. Hvis du kan, la yoghurtblandingen sitte over natten (før du legger agurken) slik at hvitløk mister sin skarphet og smelter fint. I mellomtiden plasserer den hakkede agurk i en kolander for å la væske drenere slik at tzatziki ikke er vannaktig.
Kul og kremaktig, denne tangy agurkdypen er det perfekte komplementet til grillet kjøtt og grønnsaker. Det serveres ofte på siden med varme pitabrøntriangler for dipping, brukes som konditor for souvlaki, og kan være en del av en meze tallerken.
Hva du trenger
- 3 ss olivenolje
- 1 ss hvit eddik
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ts salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- 1 kopp
- Gresk yoghurt , anstrengt
- 1 kopp surkrem
- 2
- agurker , skrelles, frøet og terninger
- 1 ts hakket frisk dill
Hvordan å klare det
- Kombiner olivenolje, eddik, hvitløk, salt og pepper i en bolle. Bland til godt kombinert.
- Bruk en visp , bland yoghurt med rømme i en separat bolle. Tilsett olivenolje blandingen til yoghurtblandingen og bland godt. Legg til agurk og hakkede friske dill.
- Chill i minst 2 timer før du serverer og garnér med en kvist frisk dill.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 72 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 9 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |