Denne paellalignende tallerken med ris og reker er en favoritt i Peru, der den vanligvis er tilberedt med languster. Denne raske versjonen av arroz con camarones er laget av frosne reker.
Legg til erter eller paprika til denne oppskriften, hvis du vil, eller litt chorizo pølse. Paella er en fleksibel tallerken, så vær så snill å gi den din egen kreative tolkning.
Hva du trenger
- 1 pund frossen rå reker
- 3 ss
- achiote olje eller
- oliven olje
- 1 stor løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss
- aji amarillo chili pepper pasta
- 1 ts cumin
- 1 pakke Sazon Goya med azafron (saffron)
- 1 ts salt
- 2 tomater, hakket
- 3 kopper ris
- 1/2 kopp hvitvin
- 2 kopper frosne grønne erter (valgfritt)
- Salt og pepper, å smake
- 2 ss hakket koriander
- Juice av 1 kalk
Hvordan å klare det
- Ta en gryte med saltet vann til koking.
- Legg reker og kok i 2 minutter, til de bare blir rosa.
- Fjern reker fra vannet med en skje skje og legg reker i en bolle med isvann. Reserve kokevannet.
- Skal og de-vein reker, forlater haler på hvis ønskelig. Sette til side.
- Sett oljen i en skillet over middels varme.
- Tilsett hakket løk og hvitløk og kok til gjennomsiktig og duftende.
- Tilsett aji amarillo pasta, spidskommen, Sazon Goya, salt og tomater til løk og hvitløk.
- Fortsett å lage mat i flere minutter, til løkene er myke og gyldne.
- Tilsett ris og hvitvin og kok til væsken er oppløst, omrør ofte.
- Tilsett 2 til 3 kopper rekerens kokevann til risen.
- Dekk og kok over lav varme til risen har absorbert vannet og er fullt tilberedt, ca 15 minutter. Legg til mer væske hvis nødvendig.
- Like før risen er ferdig, legg til frosne erter hvis ønskelig.
- Smak blandingen og krydret med salt og pepper etter ønske.
- Fjern fra varmen og tilsett kokte reker.
- Garnér med hakket koriander og limejuice .
Paella historie
Paella er en spansk mat laget av ris, kjøtt og grønnsaker som alltid inkluderer safran.
Paella er faktisk navnet på pannen som opprinnelig var brukt til å lage denne typen parabolen. Ordet antas å ha kommet fra latin, bevis på en romersk sammenheng. Ris ble introdusert i Spania av maurene, og så paella er en sammenslutning av to slags veldig gamle kulturer som bosatte seg i Spania og forlot fotspor. Valencia, på Spanias Middelhavskysten, antas å være fødestedet til paella og hvor du finner den mest autentiske versjonen av denne smakfulle parabolen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 611 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 469 mg |
| karbohydrater | 100 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 29 g |