Disse velsmakende, smakfulle, små courgettepannekaker er laget av ferske kremede courgetter og parmesanost, sammen med litt frisk eller tørket basilikum for ekstra smak.
Planlegg å la den shredded courgette tømme for en time eller to for å fjerne så mye fuktighet som mulig.
Dette er en fin måte å tilberede kucus, og det er en fin forandring fra kucusbrød og muffins.
Hva du trenger
- 3 middels squash (shredded, ca 3 kopper)
- 1 ts salt
- 3 store egg
- 3/4 kopp Parmesanost (god kvalitet revet)
- 1 teskje tørket blad basilikum (eller ca. 3 ts finhakket fersk basilikum)
- 3 ss mel
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 2 ss smør
Hvordan å klare det
Sett den ristede courgette i en kolander og bland med saltet. Dekk og la avløp i ca 1 time. Kjøl om drenering for en lengre periode.
I en blandeskål kombinerer du den ristede courgette med banket egg, ost, basilikum, mel og pepper.
Varm et par teskjeer smør i en stor skillet eller griddle over middels varme. Skje et par spiseskjeer av zucchini smeten i skillet for hver pannekake og kok til brunet på bunnen.
Vri og kok til brunet på den andre siden.
Server som en forrett med salsa, en smakfull dukkert eller chili saus. Eller server kucchini pannekaker som en sidefarge med grillet kjøtt eller fjærfe.
Gjør 8 til 12 pannekaker, avhengig av størrelse.
Tips og variasjoner
- Legg ca 1 til 2 spiseskjeer ristede løk til blandingen sammen med zucchini.
- Legg 1 til 2 spiseskjeer finhakket grønn løk til smeten.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 112 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 85 mg |
| natrium | 247 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |