Krydret helbrent blomkål med parmesan

Steking av et helt blomkålhodet ved høy varme skaper et karamellisert belegg som er ekstremt smakfullt. Denne kjedelige oppskriften kombinerer spisskummen, hvitløk og koriander med litt olivenolje og sitronsaft til en vegetabilsk tallerken som både er lett å forberede og sunn. Sprinkling av parmesan på slutten mens blomkålen er varm gjør at osten smelter litt, noe som skaper litt av en gooey topping over sprø skorpe.

Denne oppskriften fungerer bra som en forrett eller til middag sammen med en grønn salat. Det har blitt kalt en "vegetarisk biff", som tykkelsen på blomkålkilene eller -skivene minner om et grillet stykke kjøtt. Du kan til og med bytte ut krydder for en biff gni eller en blanding inkludert Worcestershire saus å etterligne smaken av biff enda mer. Denne oppskriften er ideell hvis du (eller et familiemedlem) prøver å kutte ned på rødt kjøtt.

Hva du trenger

• 1 hode
• blomkål
• 1/4 kopp olivenolje
• 1 sitron, zested og juiced
• 1 ss munnspiss
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ts bakkekorander
• 2 ts salt
• 1/2 ts ferskjord svart pepper
• 1/4 kopp revet fersk parmesanost

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 400 F og smør lett et lite bakeplate med vegetabilsk olje. Sette til side.
2. Fjern eventuelle grønne blader fra blomkålen og trim av den harde delen av basen.
3. I en middels bolle, visp olivenolje med sitronskall og juice, spidskommen, hvitløkspulver, koriander, salt og pepper.
4. Bruk en børste eller hendene til å spre marinade jevnt over hodet av blomkål. Eventuelle resterende marinade kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil tre dager og brukes sammen med kjøtt, fisk eller andre grønnsaker.

1. Plasser blomkål på det tilberedte bakeplaten og stek til overflaten er tørr og lett brunet 30 til 40 minutter.
2. La blomkjølen avkjøles i 10 minutter før du kutter den i kiler eller tykke skiver. Serveres varm med den friske revet parmesanen som er sprinklet over toppen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	147
Total mengde fett	11 g
Mettet fett	2 g
Umettet fett	7 g
kolesterol	4 mg
natrium	903 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	3 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)