Trykkkokeren Sauerbraten er en enkel og deilig oppskrift med en herlig søt og sur saus som kokker i minutter i stedet for timer. Denne deilige hurtigtrykkskokens oppskrift smaker akkurat som autentisk Sauerbraten, som tradisjonelt tar dager med å marinere chuckresten og timer å lage mat.
Hva du trenger
- 4-5 pounds chuck stek
- Salt og pepper etter smak
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp rødvin
- eddik
- 1 kopp
- tørr rødvin eller
- biff lager
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1/2 ts bakkeklær
- 1 ts salt
- 2 laurbærblad
- 4 gulrøtter, hakket
- 2 ribber selleri, hakket
- 2 løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 kopp fint knuste gingersnapkaker
Hvordan å klare det
- Trim overflødig fett fra stek og tørk opp med papirhåndkle. Gni med salt og pepper etter smak.
- Plasser oljen i trykkkokeren og brenn steke på alle sider med den brune funksjonen eller bruk en gammeldags komfyr uten lokket.
- I en liten bolle kan du kombinere vann, eddik, vin, sukker, nellik, salt og løvløv.
- Når stek er brunet, legg hakkede grønnsaker og gingersnaps rundt kjøttet og hell eddikblandingen over alt.
- Dekk komfyr, øk presset til høyt og kok i 50 minutter.
- Frigjør trykk ved hjelp av naturlig trykkfrigjøring (bare la trykkkokeren kjøle ned), ca 30 minutter. Når trykket faller, fjern dekselet, fjern kjøttet til en tallerken og deksel med folie. Fjern løvblade.
- Hell saus og kokte grønnsaker inn i en blender eller matprosessor og prosess inntil glatt. Server med skiveren.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 696 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 196 mg |
| natrium | 287 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 64 g |