Dette er en deilig brown sugar cheesecake med pecan skorpe, tilberedt i tregkokeren.
Du tenker kanskje ikke på tregkokeren når du tenker på ostekake, men det er virkelig en utmerket matlaging. Den langsomme komeren holder bakemiljøet fuktig, og la kakene kjøle seg sakte, og hold dem fritt for sprekker. Ved hjelp av denne metoden kan du konvertere omtrent hvilken som helst ostekake til sakte komfyren. Reduser fyllingen tilsvarende.
Opprinnelig brukte jeg en 7-tommers fjærformspanne i en 5-kvarts rund sakte komfyr, og den størrelsen skulle også passe inn i en stor oval. Eller to 4 1/2-tommers panner (4 1/2-tommers panne er vist på bildet) vil trolig også fungere i en oval krukke, eller ostekake kan bli bakt i ovnen. Se nedenfor for linker til Amazon springform pans.
Hva du trenger
- Skorpe:
- 1 kopp graham cracker crumbs
- 1/4 kopp pekannøtter (finhakket)
- 2 ss brunt sukker
- 3 ss smeltet smør
- Fyll:
- 16 gram kremost (romtemperatur)
- 3/4 kopp brunt sukker
- 2 store egg
- 1/4 kopp piskekrem
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 ss mel
Hvordan å klare det
Gjør skorpe
- Kombiner krummene og hakkede nøtter med 2 ss brunt sukker; Tilsett smeltet smør og bland til krummene er godt fuktet.
- Smør krummene i en 7-tommers fjærformspanne.
Forbered fyllingen
- I en mikseskål med en elektrisk mikser, slå kremost og 3/4 kopp brunt sukker sammen til glatt.
- Tilsett egg, krem, vanilje og mel. Med mikseren på medium hastighet, slå i 3 til 4 minutter.
- Hell kremostblandingen i den forberedte skorpeen og sett på en stativ eller ring av aluminiumsfolie (for å holde den av bunnen av potten) i en 5 til 6-kvart langsomt komfyr (stor nok til å passe til springformspannen).
- Dekk sakte komfyren og stek på høy i 2 1/2 til 3 timer. Slå av og la ostekake i den overbygde tregkokeren i 1 til 2 timer, eller til den er kald nok til å fjerne.
- Plasser ostekake på et stativ og avkjøl helt og fjern pannenes sider.
- Garnér med pecanhalvdeler hvis ønskelig.
- Chill før du serverer, og lagre rester i kjøleskapet.
- Skje pecan praline saus over hver servering.
Ovninstruksjoner
- Tilbered ostekaken som angitt og bake den i en forvarmet 325 F ovn i ca 45 minutter til 1 time, slå deretter av ovnen og la den kjøle seg i ovnen i ca 4 timer.
Fra Amazon
Norpro New Non Stick 7 "Springform Cheese Cake Pan
Kaiser Bakeware Noblesse Mini 4-1 / 2 Inch Non-stick Springform Pan
Du vil kanskje også like
Brown Sugar Cheesecake Med Karamell Pecan Topping
Klassisk frukt toppet ostekake
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 663 |
| Total mengde fett | 43 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 242 mg |
| natrium | 606 mg |
| karbohydrater | 59 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |