Disse kremfylte smultringene er myke puter med lett kremfylling. Kremfyllingen kunne ikke vært enklere. Den er laget med øyeblikkelig vaniljepudding. Gjærdoughnutsene er dypt stekt til perfeksjon, og deretter fylles fyllingen inn i dem.
Du er velkommen til å fylle dem med hjemmelaget vaniljepudding eller en hjemmelaget bakverkkrem . En rik sjokoladepudding eller tykk syltetøy ville være utmerket i donuts også.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper melk
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1 1/2 ts salt
- 1/4 kopp smør
- 1/2 kopp varmt vann
- 2 pakker aktiv tørr gjær
- 2 store egg, slått
- 6 1/2 kopper siktet
- allroundmel (om)
- 1 ts revet sitronskall
- Confectioners 'sukker, for topping (valgfritt)
- For fylling:
- 4 kopper kald melk
- 2 pakker instant pudding (3.4 ounces each)
Hvordan å klare det
- Skal 1 1/2 kopp melk i en middels kjele; rør i granulat, salt og smør. Fjern fra varme og kjølig til lunken. *
- Mål varmt vann i en stor mikseskål; dryss gjæren over vannet og rør deretter blandingen forsiktig til gjæren er oppløst. Rør i lunken melkeblanding, egg og halvparten av melet; slå til glatt. Rør i sitronskall og gjenværende mel for å lage en myk deig; Bland godt.
- Vri deigen på floured overflate og knead i ca 8 minutter, til glatt og elastisk.
- Plasser i en smurt bolle, og snu til fett på alle sider. Tett godt med plastfolie og la det stige opp i et varmt sted, fri fra utkast, i ca. 45 minutter, til det er fordoblet i bulk.
- Punch ned og slå ut på lett floured overflate. Del deigen i halvparten.
- Rull ut halvveis inn i en stor runde, 1/2 tommer tykk. Skjær med melet doughnut cutter, med senterpartiet fjernet (eller bruk en kjekskiver). Legg doughnutsene på et bakeplate. Gjenta med resterende halv deigen.
- Dekk med et lett kjøkkenhåndkle og la det stå opp i et varmt sted, fritt fra trekk, til det dobles i bulk, ca 30 minutter.
- Stek doughnutsene i dypt varmt fett, 365 F (185 C), til de er gyldnebrune, snu en gang for å brune begge sider. Tøm på papirhåndklær; Kjøl doughnuts grundig før du fyller.
- Mens munkarene er avkjøling, hell de 4 koppene kald melk i en dyp skål. Legg pudding-blandingen og slå til den er godt blandet og tykk, ca. 1 minutt. Kjøl i minst 5 til 10 minutter.
- Skje puddinget i et konditori med bred dyse og rør det i de avkjølte smultringer.
- Sift konditori sukker over de fylte smultringer. Hold dem i kjøleskap til du serverer tid og lagre rester i kjøleskapet.
* Lukevarm bør føles litt varmt på håndleddet, eller ca. 100 F.
Du vil kanskje også like