Med så få som fem ingredienser, er crepes enklere å lage enn du kanskje tror. Som en bonus kan de serveres som en dessert eller hovedrett. Sjekk ut variasjonene nedenfor for morsomme og smakfulle vendinger på grunnleggende oppskrift.
Pro tips: Bruk en blender eller nedsenkning blender for å lage en jevn crepe batter, eller spenne den gjennom en sigte hvis det er noen små klumper.
Hva du trenger
- 3 store egg
- 1 1/4 kopper melk (varm)
- 1/4 kopp smør (smeltet, pluss mer for pannen)
- 1 kopp all-purpose
- mel
- 1/8 teskje salt
Hvordan å klare det
- Hvis du planlegger å servere varme pannekaker på en gang, forvarmer du ovnen til 200 F.
- Slå eggene til glatt. Tilsett varm melk og smeltet smør. Sile mel og salt; Tilsett gradvis til eggblanding. Bruk en visp eller en elektrisk blender, slå batteren til den er glatt.
- Smeten vil bli tynn, som tung krem. Hvis det har noen klumper, sprenne batteren gjennom en finmasket sil.
- Hvis mulig, la batteren hvile i en time eller to i kjøleskapet. Eller gjør smeten 8 til 10 timer før du planlegger å lage mat.
- Smør en liten skillet (7- eller -8-tommers) eller crepepanne med smør. Varm til smøret sitter varmt.
- Hell smeten i pannen og roter raskt for å fordele smeten. Hvis smeten virker for tykk, legg til mer melk i svært små mengder til konsistensen er tynn nok til å helles.
- Kok crepe til kantene er lett brunete; Vend den over for å lage mat på den andre siden.
- Legg crepe på et pergamentpapirlinjet bakeplate og legg det i forvarmet ovn, hvis ønskelig.
- Smør pannen lett igjen, og fortsett å lage pannekaker til alle batterene har blitt brukt.
- Fyll dem med ønsket fylling eller avkjøl, vikle og kjøl inntil de er klare til å fylles.
Tips
Dekk skålen med smeten og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter til en time.
Crepe batter er veldig tynn, så det kokes raskt. For å sjekke for bruning, løft en kant av crepe med en spatel for å se på bunnen.
variasjoner
- Dessert Crepes: Legg 3 spiseskjeer sukker og 1 teskje vanilje til crepe batter.
- Hele-hvete Crepes: Bytt 1/2 kopp hele hvetemel for 1/2 kopp hvitt mel.
- Cornmeal Crepes: Erstatt 1/2 kopp cornmeal for 1/2 kopp hvitt mel.
- Chocolate Crepes: Tilsett 1/4 kopp sukker, 1 ts vanilje, og 3 ss usøtet kakao til Crepe batter.
- Oste Crepes: Legg 1/2 kopp revet ost til crepe batter. Rør smeten ofte for å holde osten jevnt fordelt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 134 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 189 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |