Bruk bare det ferskeste, søteste kornet for denne oppskriften. Den typen som er så søt og søt at du kan spise den rå, siden det er akkurat det som skjer her! Ja, du kan spise mais rå, og denne salaten tar full nytte av sin ultra-søthet ved å parre den med lyse, sure tomater. Denne salaten er fantastisk med stort sett noen grillet måltid, eller som en del av en middagsløs sommerdag.
Merk: Hvis du griller i alle fall, kan du kanskje nyte denne krydret grillet maisalat i stedet!
Hva du trenger
- 1 spiseskje ekstra jomfruolje eller vegetabilsk olje
- 1 ts cider eddik eller hvit vin eddik
- 1/4 ts fint havsalt
- 1 sjalott (eller 1/4 liten rødløk)
- 3 ører sød mais
- 3 mellomstore tomater
- 2 sprigs basilikum
Hvordan å klare det
- I en salatskål eller annet fartøy stort nok til salaten, bland oljen, eddik og salt.
- Skal og hakk av skaloten. Legg det til dressingen og rør for å kombinere.
- Husk kornet og bruk en skarp kniv for å kutte av kjernene (du kan gjøre dette i en separat bolle og deretter legge til dressingen, eller kutt dem direkte i bollen med dressingen). Som alltid når du kutter kornkorn fra kåpen, vær forsiktig så du ikke kutter for dyp: Hvis du har en skarp kniv og møter noen motstand i det hele tatt, klipper du for dypt og kan ende opp med tøffe, treete knotter på slutten av kjernene.
- Kjerne, frø og hakk tomater: Bruk en skarp kniv til å kutte ut stammen og kjerne under, kut tomatene halvveis langs ekvator, klem ut og kasser frøene og ekstra juice og hugg. Legg til bollen med maisen.
- Kast mais og tomater med dressing.
- Klipp basilikum i tynne strimler (chiffonade) .
- Dryss salaten med basilikumbåndene og server. (Serveres som-er, alt i seg selv, eller skje på en haug av arugula, jeg har også vært kjent for å servere den skje i blader av smørsalat, med smørsalatbladene som virker som en liten bolle eller kopp for å holde salat.)
Tilgang / Variasjoner
Mens denne trioen skriker sommeren, kan du gjerne spille med den (og dens super enkle dressing) og legge til flere sommersmak eller litt rikdom med disse ideene:
- 1 liten agurk, peeling, frøet og hakket
- 1 liten courgette, hakket
- 1 liten fennikelpære, finhakket
- 1 sødrød eller appelsin paprika, finhakket
- 1 kopp søte grønne erter ( blanchert , hvis du vil, men rå er også bra!)
- Bruk mint i stedet for basilikum
- 1/3 kopp finhakket feta, queso fresco eller mozzarella
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 119 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 105 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 4 g |