Forberedt sennep
Kjent som senf eller mostrich på tysk, tilberedt sennep brukes som krydder og som oppskriftsbestanddel.
Forberedt tysk sennep er laget med forskjellige varianter av sennepsfrø (hovedsakelig Sinapis hirta og Brassica nigra ) blandet med eddik, olje, urter og / eller søtningsmidler. Den spenner fra jevn til grov bakken og fra lysegul til brun i fargen.
Hele sennepsfrø
I tillegg til tilberedt sennep, krever tyske oppskrifter også hele sennepsfrø, som er milde og til og med nutty smaker.
De blir ofte ristet og brukt i marinader.
Hvit sennepsfrø er den mildeste og brukes i denne sennepssurke ( senfgurken ) oppskrift og i noen pølsefremstilling .
Hvordan American Yellow eller Ballpark sennep skilles fra tysk sennep
Amerikansk gul sennep er en blanding av mildeste sennepsfrø kombinert med eddik, sukker og gurkemeie, noe som gir den den lyse gule fargen.
Stiler av tysk sennep
Bavarian Sweet Mustard - Süßer Senf, Bayerischer eller Weißwurstsenf
- Bavarian sennep er laget av grovt malt og stekt sennepsfrø blandet med eddik og honning, sukker eller applesauce som søtningsmiddel.
- Produsenten Händlmaier leder pakken for søt sennep. Gruene har et særegent rødt deksel og finnes i amerikanske supermarkeder.
Medium-Spicy Sennep - Mittlescharfer eller Delikatesssenf
- Dette er laget med en kombinasjon av gule og brune sennepsfrø og er den mest populære stilen i Tyskland.
- Noen ganger er det blandet med pepperrot i Østtyskland og Østerrike, og kalt Meerrettichsenf .
Skarp eller Spicy Sennep - Scharfer Senf eller Extra Scharf
- Denne sennepstilen er den samme som middels krydret sennep, men med en høyere andel brune sennepsfrø som er varmere.
- Düsseldorfer Löwensenf er en meget kjent produsent av tyske sennep, som også gjør en ekstra krydret sennep kalt ekstra scharfer senf .
Mer om sennep
Sjekk ut denne sennepshistorien . Og følg disse instruksjonene for å lage dine egne sennep .
Oppskrifter Bruke tysk sennep
- Yoghurt Salat Dressing Oppskrift : Yoghurt, gressløk, dill, hvitløk og varm tysk sennep går inn i denne kremete dressingen.
- Svinekjøtt medallioner med sennepspotetbasisoppskrift : Braised, utelukkede svinekjøttmedaljonger er belagt med en krydret sennepspotetpasta og deretter ferdig i ovnen før servering.
- Easy Boneless Sennep Pork Chops Oppskrift : Dette koker opp raskt, men har alle de klassiske smaker du kan forvente fra tradisjonell tysk fare som noen ganger tar timer å lage mat. Prøv å forberede det på en travel uke, det er så fort.
- Kale og pølseoppskrift : Tilsetning av sennep til denne stekte parabolen setter bare det rette smaken notatet for denne komfortmat som varmes opp magen etter en rask tysk tur!
- Bologna Sausage Salad Oppskrift : Dette ville ikke være en tysk baloney pølse salat uten eddik-og-olje dressing spiked med varm eller mild sennep.