Butterscotch Chews er laget med brunt sukker og smør for å produsere et rikt, søtt godteri som har den klassiske smaken av butterscotch med en fast karamell tekstur. Jeg liker å dekke disse med et belegg med mørk sjokolade, men du kan utelate dette trinnet hvis du ønsker det.
Hva du trenger
- 1 kopp sukker (granulert)
- 1/2 kopp brunt sukker
- 1 ts. eddik
- 1/2 kopp mais sirup (lys)
- 1/4 kopp vann
- 1/4 ts. salt
- 1/2 kopp smør
- 1/2 ts. vanilje
- Valgfritt: 1 pund sjokolade (eller sjokoladeflis)
Hvordan å klare det
1. Forbered en 8x8 panne ved å lime den med aluminiumsfolie og sprøyte folien med nonstick-kokingsspray .
2. Kombiner sukker, eddik, mais sirup, vann og salt i en middels kasserolle over middels høy varme. Rør mens sukkene løses, sett deretter et godtermometer . Kok candy uten å røre til den når 245 på termometeret.
3. Når candy når 245, tilsett smøret og fortsett å lage mat, rør ofte, til det når 255 grader.
4. Ta av pannen fra varmen umiddelbart og tilsett vaniljeekstraktet, rør til det er godt innarbeidet. Hell candy i den forberedte pannen og la den stille, helst natten over ved romtemperatur. Hvis du trenger for å fremskynde prosessen, kan candy kjøles inntil den er satt, ca 4 timer.
5. Når candy er satt, trekk den ut av pannen med folien som håndtak, og legg den med forsiden ned på et skjærebrett. Skal folien av baksiden av candyblokken, og bruk en stor skarp kniv for å kutte candy i små en-tommers firkanter. På dette tidspunktet kan du velge å dyppe chews i sjokolade eller la dem være vanlige. Hvis du ikke dip dem, anbefaler jeg at du legger inn hvert brikke i cellofan eller vokspapir slik at de ikke blir klissete.
6. Dyp dem i sjokolade, sett sjokolade i en stor mikrobølgeovnskål. Mikrobølgen sjokoladen i ett minutt intervaller til smeltet, rør etter hvert minutt for å forhindre overoppheting. Dekk et bakplate eller stor tallerken med aluminiumsfolie og sett til side.
7. Bruk dipping verktøy eller to gafler, dypp en firkant i sjokoladen til den er helt nedsenket. Ta den opp av sjokoladen og dra bunnen mot leppe av bollen for å fjerne overflødig sjokolade. Legg det dyppet godteri på det tilberedte bakeplaten, og gjenta med resterende smørbrød og sjokolade.
8. Kjøl kjeftene for å sette sjokoladen i 20 minutter. De vil være veldig hardt ute av kjøleskapet, så la dem sitte ved romtemperatur i 10 minutter før servering.
Oppbevar vanlige, innpakket tupper i en lufttett beholder ved romtemperatur, og oppbevar sjokolade-dyppede tenner i kjøleskapet i opptil en uke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 80 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |