De fleste hash er laget av herdet kjøtt, for eksempel kornbiff hash eller skinke hash , men denne er bare satt sammen med uherdet, kokt eller braised biff. Tiroler Gröstel (eller Gröstl) er ansett som en "Restessen", eller en måte å bruke opp igjen. Bruk extras fra søndagsrost eller "Suppenfleisch" (suppe kjøtt) som er kokt til øm. Du kan også prøve å lage biffen i en trykkkomfyr for å redusere tiden det tar å forberede.
Hva du trenger
- 1 1/2 pounds poteter
- 1 stor løk
- 1/2 til 3/4 pounds kokt biff
- 2 ss olje
- 2 ss smør (eller etter behov)
- Salt til smak
- Svart pepper etter smak
- 1 ss hakket persille
- Klemme tørket
- merian
- 1 til 2 klemmer
- karve frø
- 4 egg
Hvordan å klare det
- Kok, peel og kjøle eller kjøl ned poteter. Disse kan være rester eller tilberedes med vilje, tidligere på dagen eller dagen før du bruker. Klipp potet i 1/4 tommers tykke skiver.
- Skjær det tilberedte biffet og kutt deretter i 1/2 tommers firkanter (eller så).
- Hakk løk fint.
- Varm 1 ss olje i en stor panne og brøt løk. Fjern fra pannen.
- Varm 1 ss olje og 1 ss smør i pannen og legg til poteter. Brun den ene siden uten å røre, deretter flip, legg biffen og løkene på pannen og krydret med salt, malt svart pepper, en klype tørket marjoram og en klype eller to karvefrø.
- Fortsett bruningen til den er oppvarmet gjennom og sprø (kokkens valg når de er ferdige), rør eller flip etter behov. Tilsett olje eller smør etter behov.
- I en annen panne stek 4 egg i smør.
- Server serveringshash med stekt egg på toppen, bestrøket med persille. Gode sidevalg er kokt kål ("Warmer Krautsalat") eller en grønn salat .
Merk: Du kan også legge hakkede bacon til løk mens de steker for en sterkere smak.
Se også " Bratkartoffeln ."
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 435 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 287 mg |
| natrium | 218 mg |
| karbohydrater | 34 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 32 g |