Hva er Oregano?

Du kan kanskje identifisere oregano med lukten, men vet du virkelig hva det er? Vi er alle ganske kjent med den tørkede versjonen, som en allestedsnærværende ingrediens i marinara og pizza, men urten i sin friske form brukes ikke så mye i hverdagen. Så hva er oregano akkurat? Og er det det samme som marjoram?

Oregano som plante

Vanlig oregano er botanisk kjent som Origanum vulgare , gresk for "glede av fjellene." Det kan bli funnet voksende vill på fjellsidene i Hellas og andre middelhavsland der det er en urte av valg.

Oregano-planten er en flerårig som vokser opptil to meter høy og har små blad som gir en skarp aroma og sterk smak til en rekke smakfulle matvarer. Når den blomstrer, planten sporten rosa eller lilla blomster , som også er spiselige. Bladene blir brukt friske fra planten eller tørket. Kommersielt er oreganos største marked i parfymer.

Oreganos popularitet

Oregano, ofte kalt " pizza- urtet", er en av de mest brukte urter verden over, så det er vanskelig å forestille seg at noen ikke har prøvd det. Imidlertid var oregano praktisk talt ubrukt i Amerika før retur av andre verdenskrigs soldater økte populariteten til pizza . Faktisk økte salget av oregano med 5.200 prosent mellom 1948 og 1956 på grunn av pizza mani.

Oregano Vs. merian

Oregano til en person kan være noe helt annerledes enn et annet, da det er lett forvirret med sin nærstående, marjoram. I Middelhavet er oregano også kjent som vill marjoram, men det betyr ikke at det er marjoram.

Marjorams botaniske navn er Origanum majorana, så det er det samme slaget som oregano, men det er en annen art. Marjoram er mildere smak er søtere enn oregano, som er litt woodsy med en varm og aromatisk smak. Og marjoramens aroma er ikke så skarp som oreganos.

Å legge til mer forvirring i blandingen er-på grunn av det nærtliggende forholdet mellom marjoram og oregano-at de ser veldig like ut.

Marjoram har blader som er litt hårete og mer grågrønne i fargen, mens oregano har olivengrønne blader, men generelt har de lignende utseende.

Oreganos varianter

Det finnes en rekke forskjellige varianter av oregano. Den sterkeste flavored anses å være meksikansk oregano ( Lippia graveolens ), som faktisk er fra en annen botanisk familie. Meksikansk oregano er også kjent som meksikansk marjoram eller meksikansk villeskrift, og hvis oppskriften krever dette spesielt, må du prøve å ikke erstatte. Spansk ( Origanum vivens ) og greske ( Origanum heraclites ) oregano har redusert smakfarge .

Oregano i oppskrifter

Oregano-spesielt fersk oregano-kan brukes i mer enn bare pizza og pasta saus. Den vakre grønne urt legger til en deilig, og kanskje uventet, jordisk smak til flere retter, inkludert kylling, sjømat, hamburgere, til og med bønner. Også, prøv det i din neste hjemmelagde pesto for litt mer robust topping for pasta eller fisk. Vurder å fryse frisk oregano for å nyte året rundt.