For vegetarianere og allergikere er Thanksgiving-fylling ofte en kilde til frustrasjon. Det som kan være en tilfredsstillende side, blir ofte tilberedt i fuglen, ellers laget med kyllinglager, egg eller meieri. Ikke denne Apple og Fennel Challah Fylling. Oppskriften er avhengig av vegetabilsk buljong, og er bakt i seg selv - et trekk som ikke bare gjør oppvarming enklere, men det er også mye tryggere enn å lage mat i kalkunen . Vil du gjøre det virkelig like mulighet? Start med en eggfri vann challah .
Gjør det til en måltid: Hvem sier stuffing er en en gangs parabolen? Hvis du har leftover challah på hendene, bruk den i denne oppskriften (det kan lett halveres hvis du ikke serverer en mengde - bare bake i en 9x9-tommers eller 2-kvarts bakervarer). Server deg med en Thanksgiving-inspirert meny med Persisk Roast Chicken , denne enkle hjemmelagde Cranberry og Pear Chutney , og en side av deilige grønne bønner med pekannøtter og Date Syrup .
Ingredient Tip: Velg faste, søte tærte appelsorter for den beste smaken. Gala, Pink Lady, Mutsu eller Fuji er alle gode valg.
Hva du trenger
- 1 stor brød challah, kuttet i 3/4-tommers kuber (ca 10 kopper challah terninger)
- 1/4 kopp ekstra jomfruolje, pluss ekstra for drizzling
- 1 stor løk, skrelt, trimmet og hakket
- 4 fedd hvitløk, knust, skrællet og finhakket
- 2 mellomstore pærer fennikel, trimmet og tynt skåret
- 2 store stilker selleri, trimmet og skiver
- 2 middels epler, kjerne og hakket i 1/2-tommers stykker
- 2 ss finhakket frisk salvie
- zest av 1 sitron, fortrinnsvis organisk
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- Sjø- eller kosher-salt og ferskt svart pepper (valgfritt)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Olje en 9x13x2-tommers bakervarer, eller tilsvarende størrelse (3 til 4 kvart) grytepål. Linje 2 store, rimmede bakeplater med pergamentpapir. Del challah-kuber mellom bakeplaten. Drikk brødet med en liten olivenolje, kast med rene hender og spred jevnt i et enkelt lag. Bake i forvarmet ovn, snu en eller to ganger under tilberedning, til tørr og ristet, ca 15 til 20 minutter. Legg til side for å avkjøle, men la ovnen stå på.
- I en stor stekepanne eller kokkepanne satt over middels høy varme, varm opp oljen. Legg løk, hvitløk, fennikel og selleri, og saut til løket er mykt og gjennomskinnelig, ca 5 minutter. Legg til eple og fortsett å saute til det er oppvarmet, ca 5 minutter mer. Rør i salvie og sitronskall og saut til duftende, ca 1 minutt. Fjern fra varmen.
- Plasser de ristede challah-kuber i en stor bolle. Tilsett sauteed grønnsaker og kaste til frakk. Hell vegetabilsk buljong jevnt over blandingen og rør godt. Smak med salt og pepper, hvis ønskelig.
- Hell fyllestoffblandingen i tilberedt bakervarer og glatt toppen. Drizzle med litt olivenolje. Tørk med folie og bake i forvarmet ovn i 30 minutter. Fjern forsiktig folien og bake i 10 til 20 minutter mer, eller til toppen er gylden, og fyllingen når din foretrukne konsistens.