Fattoush er en populær salat i Midtøsten mat og spesielt i Libanon. På en måte er det Midtøsten-versjonen av italiensk panzanella som er et brødsalat laget med ristede croutoner. Ristede brødbiter har også en fremtredende rolle i Caesarsalat , hvor brødet ofte er krydret med revet parmesanost. I panzanella, likevel, som med fett, brettes brødet i salaten og er ment å absorbere dressingen. Kan jeg bare si ... yum!
Panzanella er ofte laget med hunder av surdeig og fettstoffer bruker vanligvis pitabrød. Men det er ingen hard og rask regel om det. Du kan rive opp det ristede brød du liker og inkludere det i fattoush fordi det er mer en metode enn en regel. Det viktige elementet er at brødet blandes inn for å absorbere dressingen i motsetning til å være bare en garnering på toppen. Selv om ristet brød er mer typisk, er det også mulig å steke det, akkurat som meksikansk mat bruker stekte tortillaskåler eller strimler i salater.
Du kan også legge til hva grønnsaker er i sesong som du har rundt, som asparges. Men den typiske basen av alle Midtøsten salater er salat, agurk og tomater med hyppige utseende av radiser og løk.
Typiske Midtøsten-dressinger stole også på noen prøvde og sanne ingredienser. Nemlig, en grunnleggende vinaigrette laget med olivenolje, hvitløk og sitronsaft i stedet for eddik. Sumac , med sitronsmak, er også en vanlig dressing ingrediens. Nyt!
Hva du trenger
- 5 kopper ristet pitabrød , revet i 1 tommers stykker
- 2 tomater, terninger
- 1 agurk, terninger
- 1/4 kopp persille, hakket
- 1/4 kopp grønn løk, hakket
- 1/4 kopp grønn pepper, terninger
- 1 halv leder av romaine salat, revet i små biter
- 3 fedd hvitløk, knust
- 1/2 kopp sitronsaft
- 3/4 kopp olivenolje
- 1/4 kopp fersk mynte, hakket
- salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
Skiv pitabrødet i en forvarmet 400 graders ovn i ca 5 minutter. Deretter rives i 1 stk.
For salaten
I en stor bolle kombinerer salat, ristet pita, agurk, tomater, grønn paprika, løk og persille sammen. Kast forsiktig.
For Dressing
I en liten bolle kombinerer hvitløk, olivenolje, sitronsaft , mynte, salt og pepper. Visp sammen godt.
Hell dressingen over salaten og server.
variasjoner
Du kan legge mange krydder til dette i henhold til din smak. Noen gode alternativer vil være sumac, noe som gir en lemonsmak, eller spiskum som har en smakfull smak av mat fra Midtøsten. Et annet alternativ er å legge til kikærter for en hjerteligere salat.
Server 4 store salater eller 6 salater.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 668 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 729 mg |
| karbohydrater | 81 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 16 g |