Caesar Salat Dressing

Som historien går, ble Amerikas mest populære restaurantsalatdressing oppfunnet av Caesar Cardini i Tijuana, Mexico. Denne Caesar salat dressing oppskrift kan også brukes som en vegetabilsk dip eller sandwich spredning.

Hva du trenger

• 2 eggeplommer (fra coddled egg, se prosedyren nedenfor)
• 2 store hvitløkskrammer
• 3 hele ansjosfileter
• 3/4 kopp majones
• 1/2 kopp
• Parmigiano-Reggiano (fint revet)
• 1/3 kopp
• oliven olje
• 1/4 kopp sitronsaft (frisk)
• 1 ss vann (kald)
• 1 ts svart pepper (eller smake)
• salt til smak

Hvordan å klare det

• Å coddle eggene:

1. Plasser 2 romtemperatur egg i en liten gryte.
2. Hell i kokende vann til eggene er dekket.
3. La i 1 minutt, deretter drenge og kjøre under kaldt vann til eggene er kule nok til å håndteres.
4. Når det er kult, skiller eggene og reserverer ølene.

• Å gjøre dressing:

1. Legg resten av dressingrediensene til en blender, sammen med eggeplommer.
2. Bland til glatt.
3. Kjøl til det trengs.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	153
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	3 g
Umettet fett	6 g
kolesterol	36 mg
natrium	150 mg
karbohydrater	4 g
Kostfiber	0 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)