Prøv disse japanske bladene ute i husstanden din
Santoku kniver er en japansk stil kniv som blir mer populær i USA, med mange versjoner blir gjort i Amerika og utenlands. Santoku oversettes som "tre dyder" eller "tre bruksområder" og refererer til de tre typer kuttene kniven er laget for: skiver, dicing og hakking.
Bladet har en flat skjærekant og håndtaket er i tråd med bladets øvre kant. Enden av bladet har en avrundet kurve kalt en saufot, i stedet for et skarpt punkt som er mer vanlig med vestlige kniver.
På grunn av det flate bladet santoku ikke på klippeoverflaten, slik som kokkens kniv gjør, slik at det kan ta litt øvelse å bli vant til stilen.
Santoku kniver er kortere, lettere og tynnere enn knivene i vestlig stil. På grunn av tynnhet, har de en tendens til å være mer herdet enn vestlige kniver, for å legge til styrke. Mange santoku kniver har flate divots på sidene av bladet nær kanten, som er kjent som en granton kant. Disse divotene bidrar til å holde mat fra å stikke til kniven. Det er ikke idiotsikker, men det gjør en forskjell, spesielt når du skar harde grønnsaker som poteter.
De fleste santoku kniver har et 6- eller 7-tommers blad, sammenlignet med den vanlige 8-tommers lengden for mange kokkens kniver. Mens de fleste japanske kniver er skjerpet på bare én side med, sammenlignet med vestlige kniver som skjerpes på begge sider, blir tradisjonelle santoku-kniver skarpere på begge sider, men med en mer ekstrem vinkel, som ligner på andre japanske kniver.
Det er tradisjonelle japanske Santoku-kniver som selges i USA, og det finnes også santoku-kniver som har noen egenskaper mer vanlig for knivene i vestlig stil.
Santoku kniver er ikke bedre eller verre enn kokkens kniver - de er ganske enkelt en annen knivstil som utfører lignende oppgaver. Her er de beste Santoku kniver til kjøkkenet ditt.
Beste Santoku Kniv: Zwilling JA Henckels Twin Signatur 7-tommers Santoku
Gjort i Tyskland med et ishærdet stemplet blad, er denne Sanoku kniven et verdig tillegg til enhver kokes kjøkken. Den har en full tang som gir best vekt og balanse, og tre nagler for sikkerhet.
Håndtaket på dette bladet er spesielt behagelig. Håndtakets form plasserer hånden for riktig kuttingsteknikk, slik at selv nye kokker vil bruke riktige kuttteknikker.
Den 7-tommers bladet har en knivskarpe kant som gjør den perfekt til fine kutt, og spesielt for kutting av kjøtt og fisk i små stykker for stekepanne eller fajitas. Samtidig gjør den konturerte kanten det ideen om å hakke grønnsaker og den hule grinden bidrar til å holde mat fra å stikke til bladet.
Beste Budsjett Santoku Kniv: Victorinox Santoku Kniv
En god santoku til en budsjettpris, dette har et stemplet blad med en granton kant. Håndtaket er laget av et patentert materiale som er glidebestandig og er ergonomisk designet for komfortabel kutting. Fordi bladet er stemplet, er denne kniven lettere, noe som noen kokker foretrekker.
Beste High End Santoku Knife: ZELITE INFINITY 7-tommers Alpha-Royal Santoku Knife
Dette bladet er vakkert og funksjonelt. Mens en pen kniv kanskje ikke er din første prioritet, er det noe spesielt med å ta en kniv fra racketet som ser så fantastisk ut, med en tsunami rose Damaskus mønster på bladet. Det gjør matlaging bare litt mer behagelig.
Men det handler ikke bare om utseende. Dette har en full tang og god vekt, og den er designet for imponerende ytelse. Dette er laget av 67-lags høy karbon japansk rustfritt stål som har en knivskarpe kant som gjør skiver enkelt.
Dette er hul jord, slik at mat ikke vil holde seg fast, og det er herdet i flytende nitrogen for langvarig ytelse. Håndtaket er trippelt naglet for sikkerhet, og selv naglene er dekorative, med et 3-metalls mosaikk mønster.
Håndtaket er utformet for å være ergonomisk, mens den koniske bolster gjør den behagelig å holde, med perfekt balanse. Laget av en generasjons-familiedrevet bedrift som stoler på engineering og innovasjon, er dette sikkert en av de vakreste knivene du vil eie.
Selvfølgelig trenger du en for deg selv, men dette kommer i en boks som også vil gjøre det til en fin gave til enhver kokk du kjenner.
Best Hybrid Knife: Signatur Stainless Steel 7-tommers Rocking Santoku Knife
Denne santoku kniven kombinerer den tradisjonelle formen av santoku med et buet blad som gir den kjente rocking action av vestlige blader. Laget av tysk rustfritt stål, har et ergonomisk strukturert rustfritt stål grep og balansert vekt for best mulig styring.
Guy Fieri-fans vil sette pris på signaturen på bladet og den medfølgende lagringskappen, men det er ikke påtrengende for de som foretrekker at deres kniver ikke er klare. Dette bør håndvaskes og tørkes umiddelbart.
Beste Mini: Zyliss Control Mini Santoku Kniv
Flott for kokker med små hender, eller for små prosjekter hvor en stor kniv ville føle seg klumpete, er denne 5-tommers Santoku perfekt for skiver, dicing og mincing alle frukter, grønnsaker og kjøtt på kjøkkenet ditt.
Sikkerhetspunktene på toppen av bladet gir en mer kontrollert gyngebevegelse under kutting, og en behagelig hvile for tommel og pekefinger.
Håndtaket er antibakterielt beskyttet og har et konturert håndtak som passer både store og små hender. Bladet er laget av tysk stål og er hert til en knivskarpe kant. Den er rustbestandig, slitesterk, tarnish fri, og lett å resharpen når det trengs.
Beste selvklebende: Sabatier Smidd Rustfritt Stål Santoku Kniv
Vedlikehold kan ikke bli lettere siden denne kniven skarpe seg hver gang du setter den inn i skjeden eller fjerner den, slik at du aldri trenger å bruke en annen skjerp for å holde kniven i topp effektivitet.
Bladet er laget av karbonstål med en ideell skjæringsvinkel, og håndtaket er designet for å være ergonomisk og komfortabelt under bruk. Håndtaket er veldig slitesterk, så denne kniven varer i mange år.
Dette bør håndvaskes og tørkes umiddelbart.
Beste Oppvaskmaskin Safe: Farberware Kniv Armor Oppvaskmaskin Safe Santoku
De fleste kniver er ikke oppvaskmaskin trygge, men denne 7-tommers santoku kan håndtere oppvaskmaskinen når du er ferdig med å hakke, hakke og dicing. Bladet er laget av japansk stål som har rustbeskyttende belegg. Det belegget gjør kniven trygg på varme over standard oppvaskmaskinens temperaturer, og det har til og med blitt testet i kommersielle oppvaskmaskiner. Selvfølgelig kan du også vaske det for hånd, hvis du foretrekker det.
Håndtaket har et strukturert nonslip grep som er lett å holde på, selv når det er vått.