Ris med mais og erter

Når søtt mais og søte erter er begge i sesong, lager jeg denne pilafen hvor deres twinned sweetness virkelig kan skinne. Plus, fargene er så pen sammen mot risen!

Hva du trenger

• 2 spiseskjeer smør eller olje
• 1 kopp hvit ris
• 2 kopper kjøttkraft (kylling eller grønnsak)
• 2 ører
• frisk søtt mais
• 1/2 pund frisk hage erter (i pods)
• Salt og frisk
• malt pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Varm smør eller olje over middels høy varme i en middels kjele. Tilsett ris og kok, rør, til riskornene er grundig belagt og de ser litt ugjennomsiktig ut.
2. Tilsett kjøttkraft, kok opp, dekselpannen, reduser varmen til en kok og kok - helt uforstyrret, alvorlig, ikke løft lokket! - i 15 minutter.
3. Mens riskokkene, kutter kornkornene fra kålene : Husk kornet, og fjern alle de silkefulle trådene under skinkene også. Arbeid med 1 cob om gangen, sett en, spiss ned, i en stor bolle. Hold coben ved stangenden og bruk en skarp kniv for å kutte coben mot spissen, slik at kjernene faller i skålen når de er skåret av. Hvis du møter noen motstand med kniven, kan du kutte for dypt og få tøffe, treete biter av kålen festet til kjernene.

1. Etter at du har kuttet kornkornene, skal du erke opp i samme bolle (du skal ha ca. 1/2 kopp peas).
2. Ta raskt lokket av risen når de 15 minuttene er opp, legg til kornkjernene og erter, og deksel igjen. Du trenger ikke å røre først - bare la mais og erter sitte på toppen av risen for nå.
3. La kok, uforstyrret, i ytterligere 5 minutter.
4. Fjern lokket og fluff risen med en gaffel samtidig som du kombinerer mais og erter, som fortsatt vil sitte på toppen, inn i risen. Tilsett salt og pepper etter smak. Server det varmt.

Tilgang / varianter:

• Kast i en liten håndfull hakkede urter som persille, mynte, dill eller kål på slutten når du rører alt sammen - restvarmen vil være nok til å vilse dem pent.
• Rør inn noen spiseskjeer creme fraiche før servering for å legge til en kremaktig rikdom.
• Bruk svært små skallede (dobbeltskallede) fava bønner i stedet for erter.
• Garnér med et strøk av revet alderen ost som parmesan eller pecorino.
• Sautér en skåret og hakket fedd med hvitløk eller sjalot, eller en stilk eller slep med finhakket grønn hvitløk i smøret før du tilsetter risen i trinn 1.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	361
Total mengde fett	7 g
Mettet fett	4 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	15 mg
natrium	444 mg
karbohydrater	65 g
Kostfiber	6 g
Protein	11 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)