Blech er et jiddisk ord som refererer til et stort metallplate designet for å dekke en komfyrtopp for å lette å holde maten varm under den jødiske sabbaten. Under sabbaten er både brann og aktiv matlaging forbudt. Men til ære for den hellige hviledagen er det også tradisjonelt å nyte varm mat. Mens matlaging fra grunnen er forbudt, tillater halacha (jødisk lov) oppvarming av mat som ble tilberedt før sabbaten, eller tillater delvis tilberedt mat å fortsette å lage mat selv, forutsatt at visse retningslinjer følges.
Over århundrene har observante jøder utviklet måter å respektere de komplekse lover knyttet til oppvarming av mat på sabbaten; utnytte en blek er utformet for å bidra til å redusere halakiske bekymringer for å fjerne eller returnere potter til en flamme, eller justere varmen under maten.
En stovetopp blech er et metallplate, ofte laget av aluminium, som er plassert over en gass eller elektrisk stovetopp før den jødiske sabbaten begynner. Noen design dekker bare koketoppen, andre dekker også kontrollknappene for å forhindre utilsiktet utilsiktet justering. Vanligvis forlater en eller to av brennerne under bleken på lav nok til oppvarming av mat plassert på toppen av bleken .
En vannbluss (noen ganger kalt en blør eller kedeirah blek) er et annet alternativ som er utformet for å behandle halakiske problemer knyttet til å plassere mat som har avkjølt seg tilbake på en blek. Noen halachiske myndigheter foretrekker vannblemmer , mens andre ikke tillater bruk på Sabbat.
Noen unngår stovetoppen helt, og velger i stedet å varme sin sabbatsmat med en elektrisk oppvarmingsbrett eller sakte komfyr som enten er koblet til før sabbaten, eller festet til en automatisk timer (Shabbat-klokke).
Men elektriske bleker er ikke uten bekymringer - enten på grunn av feilkobling inne i apparatet eller i boligen selv, har elektriske blekmer blitt involvert som faktorer i tragiske, dødelige branner.
Som svar har BenTzion Davis, en elektronisk ingeniørtekniker, satt opp for å utvikle en sikrere elektrisk kokeplate som er spesielt utviklet for utvidet Shabbat og Yom Tov bruk. Siden fundraising via en vellykket Kisckstarter-kampanje, har Davis 'fått ETL-sertifisering, og satte designet i produksjon. Den bør være tilgjengelig i USA innen mars 2016; 220 Volt-kokeplater til det europeiske og israelske markedet er også utformet.
Uansett hvilken type blekemiddel man bruker, er det viktige sikkerhetsforanstaltninger å ta.
- Først og fremst må du sørge for at du har både fungerende brannvarslere og karbonmonoksidmonitorer i ditt hjem. Begge kan gå langt mot å beskytte familien, om en blek er i bruk eller ikke!
- Fordi overflaten kan bli varm, bør barn overvåkes hvis de er på kjøkkenet, og instruert aldri å berøre bleken. Pass på at ledninger ikke er i rekkevidde.
- Hvis du bruker skjøteledninger, må du velge riktig type for både uttak og apparat. Og prøv aldri å kjøre et apparat som er designet for bruk i Israel eller Europa i Amerika, eller omvendt, med mindre du har en riktig transformator for å håndtere spenningsforskjellene.
- Jason Broth, en langvarig frivillig brannmann i Baltimore, advarer om at området rundt både stovetop og elektriske blemmer på bordet alltid skal holdes klart; Hvis du bruker sistnevnte, bør ledningene også kontrolleres før bruk. (Selv om noen rabbiner foreslår at dekker potter på bleket med en klut for å forhindre varmetab, er denne bruken en brannfare, og bør ikke brukes.)
- Vær oppmerksom på at fra et mattrygghetssynspunkt trives bakterier ved temperaturer mellom 40 ° og 140 ° F; slik at mat som forblir på en blek, må forbli oppvarmet utover denne temperaturfarezonen . Bare spis mat som har bodd varmt på bleken; Hvis det har kjølt seg betydelig, er det ikke lenger trygt å spise.
Eksempel: Husk å sette kugelen på bleken slik at det blir varmt for sabbats lunsj.
Oppdatert og redigert av Miri Rotkovitz