Potetkaker gjør en flott startbilde eller fest forrett. De jobber også bra på brunsjtid.
Hva du trenger
- For Sour Creamsaus:
- 1/2 kopp surkrem (fettfattig)
- 2 ss grønn løk (hakket, ca 2 løk)
- 1/2 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 ts sitronsaft
- 3 dråper varm pepper saus
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 1 pinch cayenne pepper
- For de irske potetkaker:
- 1 1/4 pounds poteter (gul kjøtt, skrellet og kutt i 1 "biter, ca 4 medium poteter)
- 3 ss smør (usaltet)
- 3 ss melk
- 1/2 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 1/4 kopp cheddarost (revet, mild)
- 1/4 kopp grønn løk (skiver, ca 4 løk)
- 1/2 kopp
- panko (japanske brødsmuler)
Hvordan å klare det
For å lage Sour Creamsaus : I blandeskål, vis forsiktig sammen alle saus ingredienser. Avkjøl.
Å lage irske potetkaker : I en middels gryte koker poteter i 2 tommers kokende vann, dekket, 12 til 15 minutter eller til øm. Drenk, så rist poteter over lav varme 1 til 2 minutter for å tørke grundig. Med en elektrisk håndblander eller potetmasker, mash poteter til glatt. Slå i smør, melk og hvitløk til blandingen.
Ses med salt og pepper. La potetene avkjøles; bland i ost og grønn løk.
For å danne potetkaker, form 1/2-kopps porsjoner av potetblanding i patties; Frakk på alle sider med brødkrummer. Plasser på vokspapirforet bakeplate og kjøl minst 1 time.
I en tung, non-stick skillet, varme olje over middels varme. Legg til potetkaker og kok ca 5 minutter, snu en gang, eller til den er oppvarmet gjennom og gylden på begge sider. Plasser på serveringsfat eller 6 individuelle plater; topp hver potetkake med 1 ss surkremsaus.
Serverer 6.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 249 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 37 mg |
| natrium | 257 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |